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Holzplanke wässern

R

Rainer68

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo

möchte am Sonntag leckeren Fisch auf der Planke machen, macht es Sinn die Planke in Weißwein statt in Wasser einzuweichen oder versaut das den Geschmack?
 
Ich vermute, dass es geschmacklich nicht viel bringen wird. Lediglich eine Spekulation von mir.

Probiere es aus und berichte bitte!
 
Probier's einfach mal aus, könnte mir vorstellen das man je nach Gardauer schon etwas schmeckt.
Da fällt mir ein das ich mir unbedingt auch ne Planke besorgen wollte, habe ich bisher noch nie ausprobiert.
 
So, der Lachs ist filetiert und mariniert, die Planken sind eingeweicht, 2Stück in Wasser und 1 in Pinot Grigio, mal sehen ob es einen Unterschied ausmacht, ich werde dann berichten.
 
So, Vergrillung ist gelaufen und superlecker wars.
Der Unterschied zwischen Wasser und Wein ist enorm und hätte ich so nicht erwartet.
Der Wein liess den Holzgeschmack viel stärker durchkommen und überlagerte so den Geschmack von Fisch und Gewürz.
Das Wasser verhielt sich in dieser Hinsicht neutraler.
Mir persönlich hat die Wasserplanke besser geschmeckt.
Als Beilage gabs Gemüsebandnudeln mit Garnelensosse.
Der Wasserfisch ist links, der Weinfisch ist rechts.

P7200595.JPG
 

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Tja, hätte ich nicht gedacht! Vielen Dank für den Test. Ich werde das nächste Brett demnächst auch mal in Weißwein legen.
 
ich geb beim wässern immer ein Glas (0,3) Rosewein dazu, schemckt man raus und passt wunderbar zu Lachs :-)
 
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