Holzräucherschrank, der nächste bitte

[Larsen1000]

Hallo zusammen, Zeit für ein Update:

erstmal Löcher ins Brett, mit einem 25mm Forstnerbohrer

Brett mittig durchtrennt, fertig sind die Halterungen für die Stangen

Eine Kondens- und Regenwasserauffangapparatur gehört ja zum guten Ton ;o)

ohne Lüftung keine Lüftung, als Durchlass, durch die isolierte Tür dient eine leere, saubere Farbdose

Tür fixiert und

wieder rangeschraubt, Lüftungsrosette ran - fertig

Die Brennkammer wurde mit Zementplatten ausgekleidet

Rauchdurchlass mit Tropfstoff aus 2mm Stahl

Noch fix ne Tropfkante ums Dach genagelt

Fleece für die Abdichtung zurechtgeschnitten

Flüssiggummi marsch

soweit erstmal, fehlt nur noch die Ölung und die Räder, Fleisch ist seit gestern im Vakuum.

 

[Biergärtner]

Der ist ja richtig schön geworden.

 

[Pandomo]

Der gefällt. Klasse umgesetzt!

 

[fisch2]

Jetzt bist eher fertig, als dein Fleisch zum räuchern. Ist schön geworden. Nur deinen Kondenswasserauffangbehälter kannst um die Hälfte kürzen oder rechnest mit einem Tsunami?
Aber noch mal: Ein wirklich schöner Schrank.

 

[hwlenz]

Moin Larsen1000,
Super Schrank haste gebaut
Kanns Du bitte mal paar Maße veröffentlichen?

 

[Larsen1000]

Der ist ja richtig schön geworden.

Der gefällt. Klasse umgesetzt!

Danke Euch! kein Wunder bei den ganzen tollen Projekten hier im Forum, da kann man sich viel abgucken.

Jetzt bist eher fertig, als dein Fleisch zum räuchern. Ist schön geworden. Nur deinen Kondenswasserauffangbehälter kannst um die Hälfte kürzen oder rechnest mit einem Tsunami?
Aber noch mal: Ein wirklich schöner Schrank.

He he, ja da hast du recht, wenn 1cm stehen bleibt sollte das reichen.
Ich hab auch paar Filets im Vakuum, die sollten fertig sein sobald der Schrank geölt ist.

Moin Larsen1000,
Super Schrank haste gebaut
Kanns Du bitte mal paar Maße veröffentlichen?

Moin, danke! Aber na klar. BxLxH(mm) = 600x400x1700 / Dachplatte 800x800 / Materialliste: siehe 1. Seite, mittig.

 

[Gwambad]

sieht gut aus,steht bei mir auch noch an.
das sind Dinge die man braucht sagte man mir

 

[Rutenhalter]

Gefällt mir richtig gut deine "Kiste", schade, dass deine Scharniere so hängen, das stört die ansonsten 1A Optik etwas,
wird aber der Funktion nicht im Wege stehen. Allein das Gewicht eines solchen "Monsters" stört mich etwas, klar es
wird nicht ständig hin und her getragen, aber allein bekommt man es nur dank der Rollen bewegt oder?
Du schriebst mehrfach etwas von Ölen, ich nehme an, dass du die Außenseite meinst als Wetterschutz oder?
Die Innenseite bleibt unbehandelt?
Ich habe bei meinem jetzt gedämmten Blechschrank nach 5 maligem Räuchern schon eine ordentliche Patina drin, die
werde ich bei wärmeren Temperaturen vom glatten Blech wieder gut abbekommen, bleibt die bei nem Holzschrank für
immer dran?
Ich wünsche dir viel Erfolg mit dem Schrank und deinen Filets, wieder ein Klasse Aufbau.

 

[Larsen1000]

Gefällt mir richtig gut deine "Kiste", schade, dass deine Scharniere so hängen, das stört die ansonsten 1A Optik etwas,
wird aber der Funktion nicht im Wege stehen. Allein das Gewicht eines solchen "Monsters" stört mich etwas, klar es
wird nicht ständig hin und her getragen, aber allein bekommt man es nur dank der Rollen bewegt oder?
Du schriebst mehrfach etwas von Ölen, ich nehme an, dass du die Außenseite meinst als Wetterschutz oder?
Die Innenseite bleibt unbehandelt?
Ich habe bei meinem jetzt gedämmten Blechschrank nach 5 maligem Räuchern schon eine ordentliche Patina drin, die
werde ich bei wärmeren Temperaturen vom glatten Blech wieder gut abbekommen, bleibt die bei nem Holzschrank für
immer dran?
Ich wünsche dir viel Erfolg mit dem Schrank und deinen Filets, wieder ein Klasse Aufbau.

Moin, ja klar, der ist sauschwer, er bekommt seitlich noch Griffe und 100mm Räder drunter, aber das ist dann auch nix um ihn täglich über den Rasen zu ziehen, da sollte mann dann schon ne Sackkarre anschrauben. Für meine Zwecke ist es so perfekt, im Sommer geht er ins Freie und im Winter an ein Schleppdach.
Jup, mit Ölen meine ich die Außenbehandlung mit Holzschutzöl auf Leinöl Basis.
Innen wird er von ganz allein behandelt. Die Patina werde ich bis zu einer gewissen Grenze nicht reinigen, das lass ich mal ganz entspannt auf mich zukommen.
Wenn ich erste Tests zum Heißräuchern mache und es schmaddert zu sehr dann kleide ich Ihn vorher fix mit feiner Jehova aus ;o)
5x geräuchert schreibst du, heiß oder kalt?

Gruß Lars

 

[Rutenhalter]

Ich hab mir meinen Ofen ja erst vor 2 oder 3 Wochen geholt, erstmal musste das Fleisch gepökelt werden,
also 2 mal Leerlauf, dann fand ich das zu doof den Ofen immer ohne was brennen zu lassen um den Sparbrand
zu testen, da habe ich Käse mit reingehängt, jetzt hab ich das Fleisch aus dem Vakuum befreit, das hing dann
4 Tage im Keller und hat gestern den 2. Rauch bekommen.
Bis jetzt also alles kalt geräuchert, das wird auch erstmal so bleiben, Schinken und Käse sind erstmal meine Zielprodukte.

Gruß

 

[Larsen1000]

Und die Patina ist schon mehr als deutlich erkennbar?
Käse räuchern ist auch ne schöne Sache, teste ich bei der Einweihung gleich.

 

[Rutenhalter]

die ist nicht nur erkennbar, die ist auch deutlich fühlbar, das ist das, was mich eigentlich stört,
jedes Mal, wenn ich den Sparbrand rausnehme habe ich ne klebrige Spur an den Klamotten oder
den Händen.