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Holzverbrauch Smoker

T

The Tank

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

ich habe einen 16 Zoll Smoker mit Warmhalteturm. Für 8 Std. Smoken benötige ich ca. 20 kg Holz was ja relatiev wenig ist.

Ich habe die Aussage gehört das ein Smoker der keinen Warmhalteturm hat sonder nur ein dünnes Kanin einen wesentlich höheren Holzverbrauch hat. Kann mir das absolut nicht vorstellen....

Wie seht Ihr das? Kann mir jemand sagen was er mit solch einem Smkoer an Holz braucht?

Danke für eure Hilfe und schöne Grüße
 
Also ich wiege mein Holzverbrauch ehr nicht aus...

aber das hier:
ae-002.JPG

hat für gut 2 Stunden smoken gereicht (okay fürs durchheizen zuvor bestimmt nochmal die gleiche Menge)
und im Anschluss wurde über den restlichen Stücken noch Marshmellows gemacht
ae-014.JPG


Allerdings scheint in diesem Fall eines Smokers Masse nur durch Masse zu ersetzen zu sein.
Wenn ich sehen welche Brennstoffmengen in die dünnwandigen Geräte wandern...
 
Also ich habe ja eine Chinabüchse und da verbrauche ich ungefähr die gleiche Menge wie Mag sie beschrieben hat. Allerdings brauche ich natürlich weniger zum durchheizen.
Ehrlich gesagt glaube ich nicht, das die Blechstärke so einen großen Unterschied im Verbrauch macht. Je größer der Smoker ist, desto mehr Fläche kühlt durch die Aussentemperatur aus. Ich denke das ein Smoker mit Räucherturm, gerade im Winter, den höchsten Verbrauch haben müßte.

Aber das sind nur Vermutungen von mir!

Grüße
Milly
 
Ich habe ja auch nur eine Chinabüchse, mit 1m GK, bemerke aber schon gewaltig wenn's draußen kalt ist.
Mit der Holzmenge von Mag komme ich im Sommer locker 2h aus, wobei ich aber sagen muss dass ich als Starter erst mal einen AZK Holzkohle rein schütte damit ich eine schöne Grundlage habe.
Darauf kommt dann das Holz, alle halbe Stunde 2-3 Stücke, von der Größe ungefähr so wie auf dem Bild.

Ich glaube nicht dass der Räucherturm Einfluss auf den Holzverbrauch hat, solange man ihn nicht auf Temperatur bringen/halten will.

Interessant wären hier mal vor allen die Erfahrungen unserer Kollegen mit doppelwandigen Smokern bzw. Edelstahlsmokern.

Servus,
BigVik
 
Ich "bescheisse" zusätzlich mit Holzkohle

7kg Buche und 5 kg Kohle reichen für 6 kg 3-2-1 Rippchen.
 
Ich glaube das würde auch für 10kg Ribs reichen.

Meiner Erfahrung nach sind die Wärmeverluste an die Hülle so groß, dass es fast nichts mehr ausmacht, wie viel im Smoker liegt.
Die GT wird ja auch meisten auf Höhe des Grillguts gemessen, wenn man elektronische Thermometer benutzt.
Da kommt der Rauch noch 'frisch' aus der SFB.
Es macht sich doch keiner die Mühe und misst die Abgastemperatur, außer er hat einen Räucherturm.
Und anhand der GT versucht man ja die Verbrennung zu regulieren.

Also bei hoher Beladung müsste eigentlich die Differenz zwischen Rostthermometer und Deckelthermometer auseinander gehen.

Servus,
BigVik
 
Hallo,

mein 20" Reverse (ein Geschwisterchen von Mag´s Smoker) braucht erstaunlich wenig Holz. Kennt Ihr diese etwas stabileren, gewebeverstärkten Einkaufstaschen? So eine Tasche voll Buche und noch zwei bis drei Scheite Obstholz reichen für ein 9 1/2 Stunden BB. Plus ein bißchen Nadelholz zum An- und Vorheizen.
Zumindest war das am Montag so.

Viele Grüße,
Gerhard
 
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