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Holzverbrauch

co96

co96

Veganer
10+ Jahre im GSV
Was muss man so "über den dicken Daumen" an Holzverbrauch beim Smoken einplanen?
Ich habe über die Suche keine schlüssigen Themen gefunden, aber bevor ich mir nen RM Buche bestelle, würde ich schon gerne abschätzen könne für wie lange das hält ;-)

Gehen wir mal von klassischen 3-2-1 Ribs aus - was braucht Ihr da an Holz?

Wie gesagt, ich brauche nur einen Richtwert! Das 6mm Smoker weniger verbrauchen als eine 1mm-Büchse ist mir klar :ballballa:
 
Hallo co96,
schau doch mal bitte hier: Holzverbrauch. Da wirst Du fündig!
 
Ich glaub, das kann dir keiner so wirklich beantworten - jeder Smoker ist anders.
Dickwandige Smoker brauchen zwar im Betrieb weniger Holz, aber zum Aufheizen wird mehr durchgejagt (die Masse muss ja erstmal auf Betriebstemperatur kommen).

Ich hab meinen Smoker seit Ende Oktober 2011 und hab seitdem ca. 60kg Buche durchgejagt. 20" Chuckwagon, 6mm Stahl.

Kommt halt drauf an, was du alles im Smoker machst und was in anderen Geräten (ich hab halt noch nen UDS, ne Kugel, ein Keramikei und nen Wokbrenner, die auch alle bespaßt werden wollen).
 
Nein, der Smoker wird rein mit Holz betrieben... aber ich hab ihn nicht die ganze Zeit an, vielleicht so 10x seitdem ich ihn bei mir im Garten habe.
 
brauche für meinen Smoker 6mm 20 Zoll eine Schubkarre Holz (Obstholz) für Aufheizen und 10 Stunden smoken bei 110 Grad
 
Moin Moin,

ich habe zuletzt für 10 Stunden inkl. aufheizen ca 15 kg Holz verbraucht. Aber wie vorher schon erwähnt spielen sehr viele Faktoren eine Rolle was den Verbrauch betrifft.
 
kommt darauf an wie sportlich du damit arbeitest.
Bei den 3-2-1 Ribs heize ich z.B. die ersten 3 Std. und die letzte Std. mit Holz. In den 2 Std. Dampfphase mit Jehova Haube hau ich Brekis rein.
Somit reichen mir ca. 5-6 Holzscheite. Die ich aber in ca. 4cm dicke Streifen schmälere.

Bei einem PP gehe ich ähnlich vor. Da heize ich in den ersten 2 Std. mit Holz und dann die Nachtschicht mit Brekis. Ich brauch meinen Schlaf :zzz:Am nächsten Tag wieder Holz. Somit ist mein Holzverbrauch auch hier gering.
 
Servus!

Aber ich behaupte mal:
Wenn du Ihn nicht nur alle 4 Wochen anheizt bringst du 1 RM in einer Saison locker durch.
Hauptsache die Qualität stimmt.

Schöne Grüße,
Jan
 
Ich würde mal behaupten, dass es hier extreme Unterschiede bei gleichem Smoker geben wird...
Sobald einer mit geöffneter Klappe arbeitet, wird er mehr Holz verbrauchen, als bei Temperaturregelung über die Drosselklappen.
Letzteres ist aber nur möglich, wenn das Verhältnis Holzmenge / Luftzufuhr / Temperatur im Idealbereich liegt, ansonsten qualmt es nur...
ich verbrauch pi mal Daumen eine (Holz-) Weinkiste klein gehacktes Holz für 3-2-1
In kg hab ich das noch nicht gemessen...
 
hangingloose schrieb:
....
ich verbrauch pi mal Daumen eine (Holz-) Weinkiste klein gehacktes Holz für 3-2-1
In kg hab ich das noch nicht gemessen...
Zum Vergrößern anklicken....

Kann ich so in etwa bestätigen. Ich habs auch noch nie wirklich gemessen, gezählt oder gewogen, aber der Verbrauch hält sich nach dem Vorheizen sehr in Grenzen. Ist vielleicht etwas mehr als eine Weinkiste voll, aber auch keine Schubkarre.
Ganz anders sieht das übrigens beim Pizzabacken aus. Da hau ich in einer Stunde eine Schubkarre voll Buche durch. Anders als beim HBO muß man nämlich dauernd nachfeuern...
Mein Smoker ist ein 16" (400er) Eigenbau mit ordentlich Wandstärke. Ich fahre üblicherweise nur mit Holz (gelegentlich wandern auch mal ein paar Restkohle mit in die Box) und mit offener Hecktür.
 
Ebbel schrieb:
...
Ganz anders sieht das übrigens beim Pizzabacken aus. Da hau ich in einer Stunde eine Schubkarre voll Buche durch. Anders als beim HBO muß man nämlich dauernd nachfeuern...
Zum Vergrößern anklicken....

für Pizza brauchst du natürlich viel mehr, da du permanent auf 300-400°C heizen musst! (Weit weg von L&S)
Bin mal gespannt, was das Gewölbe oben im RAMSTER für ne Auswirkung auf den Holzverbrauch macht. Ein Gewölbe oberhalb der Pizza sollte auch im Smoker den Holzverbrauch auch senken, aber denke mal hier geht es dem Fragesteller doch eher um L&S anstatt um Pizza...
 
Bei meinem Joe´s heitze mache ich ein Glutbett mit Holzkohle und lege dann nach Bedarf Holzscheite nach. Um ~120°C zu halten brauche ich ca. 2 Scheit Holz pro Stunde.
 
super, dann habe ich schon mal einen überblick :grün:

werde dann erst mal noch keinen RM bestellen sondern gucken, was ich wirklich so beim ersten mal anfeuern benötige…

so wirklich platz habe ich nämlich nicht um das ganze holz zu lagern, aber preislich is das ja schon ein anderer schnack als wenn ich immer nur die 30kg-säcke von joe o.ä. bestelle :eek:
 
Ich heize meine 24 Zoll und 6mm Wandstärke immer mit Fichten/Tannenholz vor, dann brauche ich nur noch wenige Buchenholzscheite, um die Temperatur zu halten. In Kg weiß ich es nicht, aber die Weinkistengröße kann ich bestätigen.
 
Cactus Jack 16" braucht etwa 1-1.5 kg Holz pro Stunde...

ich habe dazu noch ein paar wenige Kokosbrickets mit drinne, falls ich das Nachlegen "vergesse" :durst:
 
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