Hot or not ?

[DerDominic]

Hallo zusammen

Ich liebe gutes Essen!

Daher fertige ich schon seit einigen Wochen bzw. Monaten meine eigenen Marinaden an. Jetzt hat sich aber im Laufe der Zeit eine Frage aufgeworfen.
Wir grillen überwiegend Hühnchen bzw. Hähnchenbrustfilet mariniert in Sonnenblumenöl und entsprechenden Gewürzen. Macht es hier Sinn immer
Fullspeed den Grill arbeiten zu lassen oder macht es einen Unterschied, ob die Flammen ganz klein ist? Natürlich ist mir bewusst, dass der Kern im
inneren noch roh sein kann, aber dafür schneide ich die Stücke entsprechend dünn, sodass beide Varianten für mich möglich wären.

Grob gesagt: Wo besteht der Unterschied zwischen Fullspeed und "Low" / "Halb"-Speed, wenn ich grille ?

 

[ppilihp]

Also ich würde mal behaupten das wenn du den selben Gargrad, wie du ja sagst, mit beiden Methoden erreichst, sich nur die Zeit bis zum Erreichen dieses unterscheidet.

 

[Landauer]

Ist die Haut noch dran beim Hühnchen? Habe gehört das wenn du mit Haut Low/Slow grillst, die Haut zäh wie Leder wird.

 

[waltherman]

Von welchen Temperaturen redest Du denn?

Grob gesagt: Wo besteht der Unterschied zwischen Fullspeed und "Low" / "Halb"-Speed, wenn ich grille ?

Von Luft, von Kontaktitze?