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Hot Pot

BeepBeepImAJeep

BeepBeepImAJeep

Knife of the Round Table
15+ Jahre im GSV
Servus zusammen,

wir waren gestern nachmittag skifahren und hatten abends Lust auf Hot Pot.
Ich habe eine Grundbrühe gemacht (Huhn/Rind/Suppengemüse/getrocknete Schwammerl), die ich für beide Brühenvarianten verwendet habe. Für die scharfe habe ich ca. 100ml Sonnenblumenöl mit Knoblauch und Ingwer erhitzt, dann noch Sternanis, Nelken, Szechuanpfeffer, getrocknete Szechuan Chillies und eingelegte Sojabohnen dazu; anschließend mit der Grundbrühe vermischt.

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Dann habe ich noch bissi was zum Garen vorbereitet.
Hier der Teller mit Gemüse, Schwammerl und (echt richtig gutem) Tofu:

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Schweinefleischbällchen, Rinderlende, Lammlachse, Kalbsleber und Nordseekrabben:

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Dann einfach die Zutaten nach Wahl in der Brühe versenken und mit so einem kleinen Metallsieb rausfischen. Ich hatte noch Reis gekocht als Grundlage und ein paar Dipps (Sesam-Limette, Chili-Knoblauch, Soja-Sesam). Dazu passt knochentrockener Champagner und restsüßer Riesling, was wir beides ausprobiert haben :D

War ein lustiger Abend mit @stefan_kocht und unseren Gattinnen :)
 
Hallo BeepBeepImAJeep,
schau doch mal bitte hier: Hot Pot. Da wirst Du fündig!
 
Das sieht sehr gut aus :messer: :::Sabber:!:
 
BeepBeepImAJeep schrieb:
Servus zusammen,

wir waren gestern nachmittag skifahren und hatten abends Lust auf Hot Pot.
Ich habe eine Grundbrühe gemacht (Huhn/Rind/Suppengemüse/getrocknete Schwammerl), die ich für beide Brühenvarianten verwendet habe. Für die scharfe habe ich ca. 100ml Sonnenblumenöl mit Knoblauch und Ingwer erhitzt, dann noch Sternanis, Nelken, Szechuanpfeffer, getrocknete Szechuan Chillies und eingelegte Sojabohnen dazu; anschließend mit der Grundbrühe vermischt.

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Dann habe ich noch bissi was zum Garen vorbereitet.
Hier der Teller mit Gemüse, Schwammerl und (echt richtig gutem) Tofu:

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Schweinefleischbällchen, Rinderlende, Lammlachse, Kalbsleber und Nordseekrabben:

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Dann einfach die Zutaten nach Wahl in der Brühe versenken und mit so einem kleinen Metallsieb rausfischen. Ich hatte noch Reis gekocht als Grundlage und ein paar Dipps (Sesam-Limette, Chili-Knoblauch, Soja-Sesam). Dazu passt knochentrockener Champagner und restsüßer Riesling, was wir beides ausprobiert haben :D

War ein lustiger Abend mit @stefan_kocht und unseren Gattinnen :)
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Das sieht alles sehr lecker aus 👍👍👍
 
Ich war ja letztes Jahr in Japan und habe es leider zu keinem Hot Pot geschafft.
Bis zur nächsten Reise hole ich mir mit deinen Fotos schon Mal Appetit. 👍🏼
 
Finde ich sehr cool
Hatte ich neulich in München erst probiert und war auch sehr angetan von dem Konzept.
 
Nixblicker schrieb:
Ich war ja letztes Jahr in Japan und habe es leider zu keinem Hot Pot geschafft.
Bis zur nächsten Reise hole ich mir mit deinen Fotos schon Mal Appetit. 👍🏼
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Diese Art von Hot Pot kommt aus China, genauer aus Szechuan.
In Japan gibt es das vom Prinzip ähnliche Shabu Shabu, die Aromatik ist aber scvon deutlich anders.
 
Ganz feines Soulfood und genau richtig nach der Piste!
 
BeepBeepImAJeep schrieb:
Für die scharfe habe ich ca. 100ml Sonnenblumenöl mit Knoblauch und Ingwer erhitzt, dann noch Sternanis, Nelken, Szechuanpfeffer, getrocknete Szechuan Chillies und eingelegte Sojabohnen dazu; anschließend mit der Grundbrühe vermischt.
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Und die nicht scharfe? Gar nicht gewürzt oder auch irgendwie?
 
Traumhaft wie immer! Auch sehr schön angerichtet die Teller. Die scharfe Seite sieht schon nach ordentlich Bumms aus!
Wir machen das inzwischen auch ständig. Ich kanns manchmal schon fast nicht mehr sehen.
Tofu nehmen wir gerne auch den gebackenen oder frittierten. Wasserspinat (Rau Muong) ist bei uns immer dabei und meine Tochter besteht auch immer auf Reiskuchen und Pak Choi.
Fleisch gibt es meist weniger dafür mehr Seafood.
Dazu frischen Knoblauch, Erdnusssauce, Sojasauce und selbstgemachtes Chiliöl... :::Sabber:!: ach ich könnt schon wieder!
 
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