HotPot

[BeepBeepImAJeep]

Servus zusammen,

gestern gab es bei uns HotPot.

Bissi Gemüse (verschiedene Pilze, Lotuswurzeln, Pak Choi, asiatischer Schnittlauch, morning glory, Thaibasilikum, Aubergine oder was man sonst noch so schönes im Garten oder beim Asiamarkt findet), Fleisch/Fisch nach Wahl (hier Garnelen, Lammlachse, Schweinelende, Bällchen aus Schweinehack und bereits gegarte Hühnerkeule mit schwarzen Bohnen und Chili mariniert) und zweierlei Brühen. Dazu einfach ein Huhn auskochen, eine Hälfte des HotPots nur mit der milden Brühe und einigen leichten Kräutern/Gemüse, die andere Hälfte nach Szechuan Art mit Szechuan Pfeffer, Chilis, Ingwer, Sternanis und weiterem nach Geschmack würzen.

Dazu passt knochentrockener Champagner, Bier und verschiedene selbstgemachte Dipps von mild bis scharf. Jeder fischt sich dann mit so einem kleinen Sieb die Dinge raus, die er gerne hätte. Ich hab noch bissi Reis dazu gereicht, der saugt auch schön die Saucen und die Brühen auf.

 

[Utti]

Mega! Das sieht super aus

 

[Tennessee]

Ich liebe Hot Pot in allen Variationen
Bei deinem hätte ich gerne mitgegessen.

 

[Sousvidebader]

Aaaaaaaaaalter!
Muss ich jetzt auch noch so einen scheiß Topf mit Trenner kaufen.
Langsam geht mir echt der Platz aus.
Komm gib Link!

 

[Kaliber]

Das sieht fantastisch aus

 

[BeepBeepImAJeep]

Aaaaaaaaaalter!
Muss ich jetzt auch noch so einen scheiß Topf mit Trenner kaufen.
Langsam geht mir echt der Platz aus.
Komm gib Link!

Ich hab den bei uns im lokalen Asialaden gesehen und konnte nicht vorbeigehen. Der ist ziemlich groß, recht dünnwandig und beschissen verschweißt, der Asiatyp hat mir aber versichert, dass das Trennteil dicht ist. Das stimmt auch, die Brühen mischen sich tatsächlich nicht.
Da ich den auf so einem kleinen Gaskocher betreibe, taugt das schon, für die zweimal im Jahr, wo man das macht.

 

[Gast-ga3zTk]

Ich hab den bei uns im lokalen Asialaden gesehen und konnte nicht vorbeigehen. Der ist ziemlich groß, recht dünnwandig und beschissen verschweißt, der Asiatyp hat mir aber versichert, dass das Trennteil dicht ist. Das stimmt auch, die Brühen mischen sich tatsächlich nicht.
Da ich den auf so einem kleinen Gaskocher betreibe, taugt das schon, für die zweimal im Jahr, wo man das macht.

Ja, meistens halten die...es empfiehlt sich die aber vor Ort zu kaufen und das Trennteil anzugucken. Mein erster Hotpot war alles andere als dicht.
Habe mir dann einen aus einem Guss gekauft, der auch noch induktionsfähig ist...aber auch hier: Mehr als 2x / Jahr wird er nicht benutzt...

 

[SassenBurger]

Muss ich jetzt auch noch so einen scheiß Topf mit Trenner kaufen.

Nö, kauf ohne Trenner und iss einfach nur die scharfe Variante…

Ich liebe auch Hot Pot, in Deutschland ja quasi nicht zu finden… (ist mir zumindest noch nicht begegnet…).

Danke fürs Zeigen, ich könnte mich glatt für einen Hot Pot wieder in den Flieger setzen…
Das war mein letzter Hot Pot:

 

[Birzi]

Stark! Im Herbst werd ich in München wieder gehen, mag ich sehr gern! Selber fehlt mir noch die Ausrüstung

 

[Gast-ga3zTk]

Ich liebe auch Hot Pot, in Deutschland ja quasi nicht zu finden… (ist mir zumindest noch nicht begegnet…).

Oh doch, in den Großstädten durchaus.
Ich kenne allein in Berlin 2 Restaurants dafür.

 

[Flashy]

In Düsseldorf gibt es z.B. auch vier solcher Restaurants.

 

[berndman01]

sieht interessant aus
war bestimmt lecker
noch nie gesehen/gegessen
also gesehen hier schon, aber noch nie in live
kann ich mir aber nur lecker vorstellen

 

[benz]

Ich liebe auch Hot Pot, in Deutschland ja quasi nicht zu finden… (ist mir zumindest noch nicht begegnet…).

neben Berlin hab ich Hot pot schon mindestens in Hamburg und Bremen gegessen. Lohnt sich glaube ich zumindest in den größeren Städten Google zu bemühen

 

[SassenBurger]

neben Berlin hab ich Hot pot schon mindestens in Hamburg und Bremen gegessen. Lohnt sich glaube ich zumindest in den größeren Städten Google zu bemühen

Oh doch, in den Großstädten durchaus.
Ich kenne allein in Berlin 2 Restaurants dafür

Da habe ich mich wohl unpräzise ausgedrückt - genau da liegt der Knackpunkt... In eine (Groß-) Stadt komme ich wenn mich der Job dahin verschlägt (dann kann ich das auch durchaus mal genießen...), ansonsten kriegen mich da keine zehn Pferde hin... Von daher ist es MIR hier noch nicht untergekommen weil ich mich da wo es sowas gibt schlicht nicht aufhalte... sorry, mein Fehler...

Aber interessehalber, vielleicht hat von Euch jemand den direkten Vergleich: Nach meiner Erfahrung ist Hot-Pot in China auch regional unterschiedlich, in der Region Sichuan (mein Bild habe ich in Chengdu gemacht) wohl traditionell am Schärfsten. Womit wäre denn der Hot-Pot in deutschen Restaurants vergleichbar?
Für einen "echten Hot-Pot" könnte ich glatt mal einen Stadtausflug planen...

 

[Tennessee]

Okay Städtetrip nach Chengdu. War ich lange nicht mehr

 

[Gast-ga3zTk]

Aber interessehalber, vielleicht hat von Euch jemand den direkten Vergleich: Nach meiner Erfahrung ist Hot-Pot in China auch regional unterschiedlich, in der Region Sichuan (mein Bild habe ich in Chengdu gemacht) wohl traditionell am Schärfsten. Womit wäre denn der Hot-Pot in deutschen Restaurants vergleichbar?
Für einen "echten Hot-Pot" könnte ich glatt mal einen Stadtausflug planen...

Naja, ich kann jetzt nur für Berlin sprechen: Gefühlt gibt es dort wohl 1000 "chinesische" Restaurants.
Ich kenne dort vier, die eine zusätzliche (chinesische) Karte mit authentischen Zubereitungen haben, die bekommen aber nur Landsleute, oder wenn man auf chinesisch danach fragt.
Der überwiegende Anteil serviert eben das, was man sich so unter "Chinesisch" vorstellt, so ist dann auch der Hotpot...mehr pot als hot sozusagen.

Ich bin ja wenn überwiegend in Taiwan unterwegs und dort haben die Hotpot-Restaurant die Basisbrühen in einer nahezu unüberschaubaren Anzahl mit zig Regionalvarianten.

 

[Sonnenwiese]

Das war mein letzter Hot Pot:

Man beachte den dezenten Chili Anteil!

 

[SassenBurger]

Man beachte den dezenten Chili Anteil!

Ja - war aber echt lecker...

...außerdem war das zwar die scharfe Variante - aber nicht die Schärfste. Da hätte es noch eine oder zwei Stufen darüber gegeben...

 

[getnuts]

Jetzt erst gesehen. Da wäre ich gerne Gast gewesen. Ich liebe HotPot! Gibt es zum Glück hier in Berlin tatsächlich in diversen Läden und das auch schon seit einigen Jahren. Neuerdings auch mit im Tisch eingelassenen Töpfen mit bis zu 4 verschiedenen Brühen.
Mein Highlight war allerdings mal ein HotPot-Schnellrestaurant in Hongkong wo es verschiedene Menüs mit Mini Hotpots (jeder einen kleinen) gab.
Ich glaub ich brauch auch so einen Topf!

 

[Secreto]

Zweifellos, das schaut hervorragend aus