HubertusDOpf

[untierchen]

als Vorlage habe ich die extrem coole DOpfaktion von @Mr.chipotle genommen
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hubertusdopf-auf-der-feuerschale.139245/

Ich hab aber Bauch und falsches Filet in der Gusspfanne angebraten und mit Fond abgelöscht und das dann erst in den DOpf gegeben

unten die Haupt-beteiligten
1,77 kg falsches Filet
1 kg Champignons
600g Bauch

wegen des Regenwetters ist der DOpf wieder zum Spanferkelgrill gezogen

leider "noch" kein GSV-Bierkrug - schmeckte trotzdem einigermaßen lecker

natürlich alles unter den Augen der Chefkontrolleurin

halbes Stündchen ist schon rum
jetzt mit Malzbier und Brühe aufgegossen und Pilze drauf

nach ca. 2h

Kontrolleur Nr.2 passt auch auf

und das Tellerbild
Sonntag gibt es Reste

war saulecker
Danke @Mr.chipotle !!!

 

[Darkroom71]

Sehr interessant, sehr lecker und schön dokumentiert!
Top!

 

[Mr.chipotle]

Moin untierchen,

schön das es Dir/Euch geschmeckt hat.

Das könnte ich eigentlich auch mal wieder machen!

 

[untierchen]

danke @Darkroom71

 

[untierchen]

deins Hubertus sah aber noch ein wenig besser aus als meiner
ich hätte meinen noch ein wenig einreduzieren lassen müssen @Mr.chipotle
allerdings finde ich das mit dem DOpf immer etwas schwierig, weil dafür ja der Deckel offen sein muss -
dann fehlt es allerdings direkt ein wenig an Temperatur

 

[Darkroom71]

deins Hubertus sah aber noch ein wenig besser aus als meiner
ich hätte meinen noch ein wenig einreduzieren lassen müssen @Mr.chipotle
allerdings finde ich das mit dem DOpf immer etwas schwierig, weil dafür ja der Deckel offen sein muss -
dann fehlt es allerdings direkt ein wenig an Temperatur

Ich denke aber, daß das kein großes Problem ist gegen Ende des Garvorganges,kannst Du bedenkenlos den Deckel lüften und einreduzieren lassen.
Macht man beim normalen kochen doch auch!

 

[untierchen]

dann müssen aber ggf. mehr grillis unter den DOpf oder @Darkroom71

 

[Darkroom71]

Das würde ich situativ entscheiden.
Wenn der Dopf noch ordentlich blubbert, brauchst Du keine Kohlen unten nachlegen, wenn nicht, nimmst Du die von oben.
Muss man sehen was läuft.

 

[untierchen]

jou danke, das werde ich nächste mal noch ein wenig üben aber war so oder so super @Darkroom71

 

[Darkroom71]

Keine Frage, dass das super war!

 

[Grillhacker]

man sieht das klasse aus......

gruß Grillhacker

 

[PitjaneB]

Sieht sehr lecker aus, aber warum heißt das Teil jetzt bitte "Hubertus- DOpf" - versteh ich nicht.

 

[Mr.chipotle]

Hubertus Dopf habe ich das genannt,weil St.Hubertus der Schutzpatron der Jagt/des Waldes ist und in das Gericht viele Pilze hineinkommen.
Die kammen früher aus dem Wald!
Ausserdem braucht das Kind auch einen Namen.
Schmorgericht mit Rindfleisch,Speck und Pilzen war einfach zu lang!

Vom Sofa gesendet...

 

[PitjaneB]

Das Hubertus Schutzpatron der JÄGER ist, ist mir als Jägerin bekannt. Habe jetzt gerade mal gegoogelt, der Schutzpatron der Pilzsammler

... ist Sankt Veit zudem der Schwammerlpatron (=Pilzpatron), dem gute Kobolde zur Seite stehen, die die Pilze gut wachsen lassen.

Hört sich natürlich nicht so sexy an. Aber wo Hubertus draufsteht, sollte auch Hubertus drin sein .

 

[untierchen]

... und ich hab mich einfach auf @Mr.chipotle verlassen
ich kann doch nicht seinem Gericht einen anderen Namen geben

 

[peppy]

... und ich hab mich einfach auf @Mr.chipotle verlassen
ich kann doch nicht seinem Gericht einen anderen Namen geben

Egal wie das Kind nun heißt, mir gefällt es!

 

[Der mit der Sau Grillt]

Und wie war das mit dem Jägerschnitzel??
Ich denke Hubertus- Dopf paßt!

 

[vogge62]

Ich würde gerne wissen was für einen AZK du da hast, sieht ja mal cool aus das Teil

 

[bigtorsti26]

ich glaube das ist ein Rösle

 

[untierchen]

richtig @vogge62 und @bigtorsti26 das ist der von Rösle