Mahlzeit zusammen!
Für das heutige Familiengericht hab ich mir kurz was ausgedacht, frei Schnauze sozusagen, es gibt Hähnchenbrustfilet in Würfeln und dazu weiß-grünes Gemüse und viel Sauce. Um das Ganze nicht allzu langweilig aussehen zu lassen, gibt's knallrote Spaghetti dazu.
Zutaten:
600g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln
3 Stück Chinaknoblauch, fein gehackt
1 Stück Ingwer, feingehackt
2 Zwiebeln, geachtelt, Spitzen vorn und hinten großzügig abgeschnitten
1 handvoll möglichst kleine Röschen von Blumenkohl, Broccoli und Romanesco
250g Spaghetti + rote Lebensmittelfarbe
1 EL Zucker und 1 EL Hühnerbrühe
Marinade: 1 EL Sherry, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL dunkle Sojasauce, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Sesamöl
Sauce: 8 EL Hühnerbrühe, 7 EL Wasser, 1 EL Austernsauce, 1/2 TL Kartoffelstärke, 1/2 TL weißer Pfeffer, 1 Tropfen Dave's Insanity Private Reserve 2008, evtl. Salz zum Abschmecken (je nach Beschaffenheit der Brühe)
Zubereitung:
1. Hähnchenwürfel mit der Marinade vermischen und bereitstellen
2. Spaghetti in reichlich und gesalzenem Wasser zusammen mit roter Lebensmittelfarbe garkochen
3. Wok stark erhitzen, bis er beginnt zu rauchen. 5-6 EL Erdnußöl darin stark erhitzen, bis es beginnt zu rauchen
4. Fleisch für ca. 1 min kräftig pfannenrühren, herausnehmen und auf's Abtropfsieb geben
5. Wok evtl. reinigen, wieder stark erhitzen, 3-4 EL Erdnußöl darin stark erhitzen
6. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, dann sofort Blumenkohl, Broccoli und Romanesco hineinwerfen, alles ca. 1 min pfannenrühren
7. Zucker unterrühren und etwas karamellisieren lassen, dann mit Hühnerbrühe ablöschen. Zwiebeln hinzufügen und alles für ca. 1 min weiter pfannenrühren
8. Fleisch wieder hinzufügen, alles zusammen nochmal kurz pfannenrühren, dann Sauce dazugießen und unter kräftigem Rühren und Schütteln aufkochen lassen. Zu den bereitstehenden Nudeln geben und servieren
Bilder:
Na, da wird sich Sohnemann aber freuen
Für das heutige Familiengericht hab ich mir kurz was ausgedacht, frei Schnauze sozusagen, es gibt Hähnchenbrustfilet in Würfeln und dazu weiß-grünes Gemüse und viel Sauce. Um das Ganze nicht allzu langweilig aussehen zu lassen, gibt's knallrote Spaghetti dazu.
Zutaten:
600g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln
3 Stück Chinaknoblauch, fein gehackt
1 Stück Ingwer, feingehackt
2 Zwiebeln, geachtelt, Spitzen vorn und hinten großzügig abgeschnitten
1 handvoll möglichst kleine Röschen von Blumenkohl, Broccoli und Romanesco
250g Spaghetti + rote Lebensmittelfarbe
1 EL Zucker und 1 EL Hühnerbrühe
Marinade: 1 EL Sherry, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL dunkle Sojasauce, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Sesamöl
Sauce: 8 EL Hühnerbrühe, 7 EL Wasser, 1 EL Austernsauce, 1/2 TL Kartoffelstärke, 1/2 TL weißer Pfeffer, 1 Tropfen Dave's Insanity Private Reserve 2008, evtl. Salz zum Abschmecken (je nach Beschaffenheit der Brühe)
Zubereitung:
1. Hähnchenwürfel mit der Marinade vermischen und bereitstellen
2. Spaghetti in reichlich und gesalzenem Wasser zusammen mit roter Lebensmittelfarbe garkochen
3. Wok stark erhitzen, bis er beginnt zu rauchen. 5-6 EL Erdnußöl darin stark erhitzen, bis es beginnt zu rauchen
4. Fleisch für ca. 1 min kräftig pfannenrühren, herausnehmen und auf's Abtropfsieb geben
5. Wok evtl. reinigen, wieder stark erhitzen, 3-4 EL Erdnußöl darin stark erhitzen
6. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, dann sofort Blumenkohl, Broccoli und Romanesco hineinwerfen, alles ca. 1 min pfannenrühren
7. Zucker unterrühren und etwas karamellisieren lassen, dann mit Hühnerbrühe ablöschen. Zwiebeln hinzufügen und alles für ca. 1 min weiter pfannenrühren
8. Fleisch wieder hinzufügen, alles zusammen nochmal kurz pfannenrühren, dann Sauce dazugießen und unter kräftigem Rühren und Schütteln aufkochen lassen. Zu den bereitstehenden Nudeln geben und servieren
Bilder:
Na, da wird sich Sohnemann aber freuen
