Hühnchen mit Karotten

[oppfa]

Hallo zusammen,

heute gibt es Hähnchenbrustfilet, dazu frische Karotten vom Markt, alles durch den Wok gezogen und mit ordentlich knoblauchiger Sauce abgeschmeckt. Ein schönes, einfaches Gericht, was lecker ist, gut aussieht und schnell geht.


Zutaten:

2 ganze Hähnchenbrüste vom MmV, ~ 1 kg, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, mit 3 EL heller Sojasauce, 1 EL dunkler Sojasauce, 2 EL Reiswein mariniert
1 Bund Karotten, in ebenso große Stücke geschnitten
1 EL Ingwer, in dünne Streifen so lang wie die Karotten geschnitten, vermischt mit 1 EL Lao Gan Ma eingelegtem Kohl mit Chili
1/2 Bund F-Zwiebeln: weiße Stücke so lang wie die Karotten geschnitten, grüne Teile schön diagonal in kleine Ringe geschnitten
1 EL Knoblauch, durch die Presse gejagt

Sauce:
250 ml Brühe, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL Zucker, 1 TL Stärke und dem ganzen Knoblauch-Matsch


Zubereitung:

1. Öl im Wok heißmachen, Fleisch darin scharf durchbraten, abschöpfen und abgetropft beiseite stellen
2. frisches Öl im gereinigten Wok heißmachen, Karotten darin sanft braten, abschöpfen und abgetropft beiseite stellen. Das Öl im Wok behalten!
3. in diesem Karottenöl nun den Ingwer und die Lao Gan Ma-Mischung sanft braten
4. weiße F-Zwiebelstücke dazugeben und kurz mitbraten
5. Karotten und dann Fleisch wieder zurück in den Wok geben
6. Sauce dazu, unterrühren, aufkochen und eindicken lassen
7. zum Anrichten mit den grünen F-Zwiebelstücken garnieren und mit etwas Sesamöl beträufeln, mit Duftreis servieren


Und die Fotos:


die Kandidaten vom MmV

Fleisch gewürfelt und mariniert

Karotten ebenso groß

"weiße" F-Zwiebeln ebenso groß (weiß bezieht sich auf die festen Teile bis kurz vor die Gabelung)

Ingwerstifte ebenso lang und die Lao Gan Ma-Mischung

Setup mit Sauce

Fleisch mit Vollgas durchbraten

Fleisch fertig abgetropft

Karotten in frischem Öl sanft braten

Karotten fertig abgetropft

im Karottenöl Ingwer und Lao Gan Ma sanft braten

F-Zwiebelstücke in dieses Ingwernest setzen, kurz mitbraten

Karotten zurück in den Wok

Fleisch zurück in den Wok

Sauce mit dem Knoblauch dazugießen

verrühren, aufkochen, eindicken lassen

mit F-Zwiebelgrün garnieren, etwas Sesamöl darüber träufeln und das Ganze mit Duftreis servieren

noch 'ne Draufsicht

und noch'n Makro. Leckerst!!! :hunger::hunger::hunger:

 

[baser]

Hallo Alex ist noch was übrig ich komm schnell rüber
Ist wie immer mal wieder ein Knaller.Bei mir bleibt morgen mal der Wok aus.Werde mal wieder den Ramster einheitzen.Hab mir aber aus den neuen Büchern schon was rausgesucht was es nächste woche geben wird.

 

[oppfa]

Hallo Alex,

es is noch viel da, das geht morgen drauf, Göga will mal samstags arbeiten, und Wuki will ja auch von irgendwas wachsen

Prima, daß du schon was gefunden hast, ich freu mich schon!

 

[Wittigriller]

Hammer Bilder!

 

[GSXRTheo]

Schön gewokt, saubere Bilder.

Ich seh schon, da muß ich auch endlich ran

 

[KnobivonNordesch]

Lechts, lechts..
Das sieht wunderbar aus.
JETZT HAB ICH hUNGER GEKRIEGT

 

[Hitschi]

Moin Moin Alex

Wieder kein Paprika

Aber wie man bei Dir sehen kann... es geht auch ohne

Schaut sehr lecker aus, coole Kombo und geile Bilder

Gruß Uwe

 

[oppfa]

Helau Uwe

Ja wat denkste wat Göga für'n Gesicht macht, wenn ich für die WE-Essensplanung das Wort Paprika in den Raum werfe... Nee, das geht einfach momentan nicht so gut. Naja, und wie Du siehst, man wird kreativ! Außerdem box ich ab und zu ein Essen für mich allein durch, und da kommt Paprika ran! Und Pilze. Chili sowieso in Massen.

:kiffen:

 

[frankthetank]

Sieht klasse aus.....werde ich nachkochen und berichten !

LG

Frank

 

[Mr. Incredible]

Das sieht sooo gut aus! 10 Punkte!

 

[SmoKing]

Schaut schlecker aus!
Ein echter oppfa halt...

Viele Grüße
Matthias

 

[wokangsthase]

Ich sehe da sehr viel Öl im Wok (finde ich zumindest). Wenn du immer so viel nimmst, weiß ich vielleicht, warum ich schnell ein Kruste im Wok habe, wenn ich fertig bin.
Ich nehme immer viel weniger. Ich dachte, das wäre das gesunde am Woken, dass man da ölarm essen kann.

 

[Allium]

Das schaut genial und köstlich aus!

Dennoch sei mir eine kritische Anmerkung erlaubt:

heute gibt (...) frische Karotten vom Markt,

Glaubst du das selbst?
Entweder Markt oder frische Karotten im März. Beides geht wohl (in Deutschland) nicht.

SCNR.

 

[infernal-fire]

Ein Alex nach dem Anderen, man sollte Dich Wokweltmeister nennen!!! :China::China::China:

Gruß Jens

 

[oppfa]

Ich sehe da sehr viel Öl im Wok (finde ich zumindest). Wenn du immer so viel nimmst, weiß ich vielleicht, warum ich schnell ein Kruste im Wok habe, wenn ich fertig bin.
Ich nehme immer viel weniger. Ich dachte, das wäre das gesunde am Woken, dass man da ölarm essen kann.

Mehr Öl bei der Hitze zu nehmen, mußte ich auch lernen. Aber viel nehm ich wirklich nur manchmal am Anfang für's Fleisch, heute auch mal für die Karotten, denn die Sachen dürfen dann ja abtropfen. Außerdem können sie sich bei der Hitze nicht so gut vollsaugen wie in zu kaltem Öl z.B. auf dem Ceranfeld, das ist ja der Vorteil hierbei.
Als heute der Ingwer dran war, hab ich nur noch 2 EL Öl im Wok gehabt, das sieht durch die Krümmung immer nach mehr aus, vor allem, wenn dann noch was drin liegt. Aber guck mal, das verteilt sich nachher zwischen 1 kg Fleisch, jeder Menge Karotten und anderem Zeug - das ist relativ gesehen sehr wenig und immer noch "ölarm".

Ein Alex nach dem Anderen, man sollte Dich Wokweltmeister nennen!!! :China::China::China:

Gruß Jens

Danke, danke, Wok-Großmeister. Zu viel der Ehre :unwuerdig:

 

[Fetter Hund]

Sieht zart und lecker aus.

 

[bishop]

schoenes einfaches gericht alex!

sauber gewokkt/frittiert

mir waer dat teilweise auch n bissken zu viel oel.
ist fuer die grossen moehrenstuecke aber eher von vorteil, sonst werden die ja nich.

koennten auch noch paar pilze ran oder so

 

[oppfa]

schoenes einfaches gericht alex!

sauber gewokkt/frittiert

mir waer dat teilweise auch n bissken zu viel oel.
ist fuer die grossen moehrenstuecke aber eher von vorteil, sonst werden die ja nich.

koennten auch noch paar pilze ran oder so

naja, danke, aber vielleicht haste das auch schon mal bei nem "richtigen" Chinesen erlebt, daß manche Gerichte in Öl schwimmend serviert werden, dagegen ist das hier ja noch harmlos. Und die Abschöpferei hab ich nicht fotografiert, so viel ist das nachher wirklich nicht.

Mit den Möhren haste vollkommen recht, das war genau der Grund für mehr Öl, und da sie festes Gemüse sind, saugen sie ja nix relevantes auf.

Pilze hätt ich auch gern dran gehabt...
Morgen wieder nich, aber bald.

 

[saschadoemer]

Ahoi,

boah, verdammt...
Immer wenn ich solche Bilder sehe, frage ich mich, wie ich den Wok wohl hier in der Wohnung unterbringen könnte...

Aber gut, muss ich halt noch ein wenig warten, bis es doch die eigene Wohnung ist...

Sieht richtig lecker aus!

 

[Gast-sNWpKe]

Alex,

sieht mal wieder richtig gut aus.




P.S. Aus irgendeinem Grund les ich in der Wok-Rubrik bei Überschriften mit Huhn oder Hünhchen immer Hund oder Hündchen. :schnellwech: