Hühnchen Piri-Piri

[Pitboy]

... hatten wir in der kalten Jahreszeit bereits öfter aus dem Backofen (3D-Umluft-Grill = perfekt) oder vom kleinen Q.

Jetzt endlich mal outdoor aus der Kugel.

Das Hühnchen wird eigentlich nur durch Entfernen der Wirbelsäule aufgeklappt. Für das einfachere Handling zerteile ich es aber meist gleich. Dann wird es aus einer Mischung aus

100 ml trockerner Weiswein (Riesling vom Winzer nebenan)
20 ml Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 EL Piri-Piri-Pulver
Salz al gusto

mariniert. Idealerweise kann dies dann ca. 12 Stunden marinieren. Wir haben erst heute Morgen angefangen. Der Geschmack ist aber schon sehr schön auf Hühnchen übergegangen.

Kugel angeheizt und aufgelegt.

Hiermit wird dann gegen Ende zweimal eingepinselt (ca. 3 EL).

Zwischenstand

Feddisch

Super lecker!

 

[grumic81]

Hallo,

sehr schön, optisch sieht das toll aus

Gruß Mike

 

[Serial Griller]

Wow! Dieses Hähnchen würde ich gerne mal probieren.

 

[Widar]

Sieht sehr lecker aus.

 

[Utti]

Klasse Gockel!

 

[Hualan]

Toller Vogel

 

[KonnersRider]

Wow das sieht mal lecker aus, werd ich demnächst mal ausprobieren

 

[JochenKaki]

Da steuere ich doch mal das Rezept für unsere Piri-Piri Sauce bei (Aus: Jamie Oliver, 30 Minuten Menues):

1 rote Zwiebel (weiße geht auch!)
4 Knoblauchzehen
1-2 sehr scharfe Chilischoten
2 x Zitronenschale
1 x Saft einer Zitrone
1 Bund Basilikum
2 EL Paprikapulver
4 EL Weißweinessig
2 EL Wocestersauce
Salz und Pfeffer

Das ganze im Standmixer gut durchgepowert und dann wird es im Originalrezept mit dem angebratenen Vogel in einer Schale im Ofen gegart. Denke ein bisschen einkochen oder in 'ner Schüssel mit auf den Grill sollte auch funktionieren.
Das Rezept ist für 4 Personen. Wir essen's meist zu zweit und ich mache die doppelte Menge Sauce, weil's uns so gut gefällt.

 

[taucheredz]

Sehr lecker, auch die Soße

 

[Fleischwölfchen]

Schaut richtig gut und feurig aus! Nehme an, dass es richtig scharf ist?

 

[Pitboy]

Nehme an, dass es richtig scharf ist?

Ich würde es pikant nennen. Es lässt ein angenehmes Feuer im Mund zurück ohne wirklich weh zu tun.

Dieses Jahr kann ich hoffentlich eigene Piri-Piri ernten. Die sollen dann zu Pulver werden.
Mal sehen, ob ich auch mal mit Soße experimentiere.
Die gekauften Soßen von Quinta d'Avó sind nämlich ziemlich gut und haben ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.

 

[Altaria]

Ich dreh durch, ab sofort schaue ich mir keine Essensbilder mehr an

 

[Fleischwölfchen]

Ich würde es pikant nennen. Es lässt ein angenehmes Feuer im Mund zurück ohnPreis-Leistungs-Verhältnis.

Wird auf jeden Fall nachgemacht...mal sehen ob GöFreu aushält!

 

[airball]

Schaut äußerst verlockend aus. Das muss nachgegrillt werden

 

[getnuts]

Sieht super aus!

 

[Monscho]

Scharfe Mistkratzer gehen immer und deine sehen super legger aus.

 

[chili-sten]

Das Hühnchen sieht klasse aus

Da hätte ich auch gerne probiert

 

[Pater]

Habe ich mir direkt abgespeichert!

 

[Schweinegriller]

Ein tolles Huhn! Piri-Piri finde ich grandios - wird nachgebaut...

 

[novo]

In die Fotos könnte man reinbeissen. Wo kaufst du diese Piri-Piri Sauce? I-Net?