Hühnchen Sate-Style

[bierwurst-Franken]

Vor ein paar Tagen hatten wir zuviel Sate-Sauce für Sate-Spießchen vorbereitet. Ein guter halber Liter musste verbraucht werden.

Dies kam mir als Testgelegenheit gerade recht.

Ein Hühnchen vom Dangelhof war schnell über den nachbarschaftlichen Metzger besorgt.

Deren Freilandhaut verträgt auch eine ordentliche Füllung und so konnte ich das Tier ringsherum unter der Haut und im Bauchraum mit der übrig gebliebenen Sate-Sauce füllen.

Das Rezept dafür war übrigens (Grundrezept):

375g Erdnüsse (ungesalzen)
2 EL Chilipaste
325 ml Kokosmilch
5 EL Erdnussöl
1 Limette
5 EL helle Sojasauce
1/2 TL gemahlener Koriander
2 EL Zucker
Salz

Erdnüsse im Mixer zerkleinern, und in Topf geben. Chilipaste, Kokosmilch, Erdnussöl und 3-4 EL Wasser dazu geben und unter rühren erwärmen (nicht kochen!). Mit Limettensaft, Sojasauce, Korianderpulver Zucker und Salz abschmecken.

Aus dem Bauchraum trat zwar während des Garens Sauce aus, aber geschmacklich war es ringsherum "Brathendl Sate-Style".

Lecker wars.

 

[M.B]

Sate-Sauce - ganz nach meinem Geschmack :top:

Der Bollen auf dem Teller sieht sensationell aus :10:

 

[Gruschi]

Hallo Andi

Auf dem 1. Bild schaut es schon bissel nach Durchfall aus,aber es wurde zum Ende deutlich besser!

Das Tellerbild ist Spitzenklasse,gruß Jens

 

[bierwurst-Franken]

Hallo Andi

Auf dem 1. Bild schaut es schon bissel nach Durchfall aus,aber es wurde zum Ende deutlich besser!

Jupp, war auch mein erster Gedanke beim füllen.

Danke euch.

 

[taigawutz]

Danke - das baue ich nach!

 

[infernal-fire]

Das gefällt mir richtig gut! Sauber! :Klingel:


Gruß Jens

 

[Thumsi]

nice goggel!
schaut hammer aus

gruss thumsi

 

[Ebbel]

Das wäre eine Variante, die mir auch schmecken könnte. Tolles Tellerbild. Nur für den Fall, daß das noch keiner erwähnt hat

 

[DonGeilo]

Schöner Vogel

 

[master-sir-buana]

Schöner Vogel :happa:

 

[utakurt]

traumhaft sowohl das Henderl als auch die bilder

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[Crash0r]

jetzt erst gesehen

moin andi...

eine schöne art die sauce aufzubrauchen :good:

jens muss ich mit dem ersten bild allerdings auch recht geben

 

[bierwurst-Franken]

jens muss ich mit dem ersten bild allerdings auch recht geben

Ist mir beim Füllen gar nicht so aufgefallen - aber auf längere Sicht stimmts schon....

Dafür überrascht das Hunh mit einer derartigen Füllung mit einem ganz feinen und sehr "runden" Gesamteindruck.

 

[Frank]

Ich mag Erdnussoße, ich mag Hähnchen.... also wird das mal nachgebaut.

Danke Andi :top:

Wer je ein kleines Kind gewickelt hat, der kommt mit dem ersten Bild ganz gut zurecht....

 

[Gast-39yegX]

Ist mit Satay nicht der Spiess ansich gemeint , trotzdem eine gute Idee das Erdnussig zu grillieren

 

[Okraschote]

Mmh, Sate mit Erdnusssauce und dann noch selbstgekocht aus Erdnüssen - was kann es schöneres geben (ok, ein gutes Steak....)

 

[Festus]

Sauber Alter! Hast Du gut gemacht und schön, mal wieder was von Dir zu hören...

 

[bierwurst-Franken]

@all: Vielen Dank.

@Micha: Ich war beim Titel auch hin und hergerissen, dachte mir aber, dass "Sate" vermutlich für die Masse selbsterklärender ist, als Erdnuss-Sauce mit Essig.

Sauber Alter! Hast Du gut gemacht und schön, mal wieder was von Dir zu hören...

Danke Dir. Studium und Vollzeitjob saugt derzeit leider mächtig Zeit. Aber ich gelobe, die Freizeit-Prioritäten einzuhalten.

 

[Mag]

Das Ergebnis sieht genial aus :happa:
aber im Grill wirkt das Händel ein wenig allein gelasssen