Zuerst einmal die Würzpaste herstellen:
2 Stängel Zitronengras (der weiße Teil)
6 Knoblauchzehen
3 cm Galgant
10 cm Ingwer
2 1/2 TL Kurkuma
Rote Chilis
Der Ingwer und der Galgant waren eingefroren, deshalb die Eiskristalle.
Alles grob zerkleinern und mit einem guten Schuss Öl in der Mühle zu einer Paste zerkleinern.
Die restlichen Zutaten. Wobei alles austauschbar/erweiterbar ist.
Die Keulen einmal durchschneiden. Das Gemüse zerkleinern.
Die Zwiebeln und Karotten kurz anbraten.
Die Paste dazu und auch kurz anbraten.
Mit der Dose Kokosmilch und Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Testen, noch Salz dazu geben und bei Bedarf nachschärfen. Ich habe noch etwas Chilisauce dazu gegeben.
Die Hühnerschenkel in den Wok geben. Obwohl die Stücke kalt sind hört es nicht auf zu kochen.
Jetzt abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Nach den 20 Minuten prüfen ob das Fleisch weich ist.
Dann die Austernpilze und Erdnüsse dazu. Ein paar Minuten einkochen lassen wenn es noch zu flüssig ist.
Fertig.
Und auf dem Teller mit Basmatireis.
Es ist egal was für eine Fleischsorte man nimmt. Es können auch Hackbällchen sein. Oder auch gar kein Fleisch. Das Gemüse ist auch jederzeit austauschbar. Was eben im Haus ist.
2 Stängel Zitronengras (der weiße Teil)
6 Knoblauchzehen
3 cm Galgant
10 cm Ingwer
2 1/2 TL Kurkuma
Rote Chilis
Der Ingwer und der Galgant waren eingefroren, deshalb die Eiskristalle.
Alles grob zerkleinern und mit einem guten Schuss Öl in der Mühle zu einer Paste zerkleinern.
Die restlichen Zutaten. Wobei alles austauschbar/erweiterbar ist.
Die Keulen einmal durchschneiden. Das Gemüse zerkleinern.
Die Zwiebeln und Karotten kurz anbraten.
Die Paste dazu und auch kurz anbraten.
Mit der Dose Kokosmilch und Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Testen, noch Salz dazu geben und bei Bedarf nachschärfen. Ich habe noch etwas Chilisauce dazu gegeben.
Die Hühnerschenkel in den Wok geben. Obwohl die Stücke kalt sind hört es nicht auf zu kochen.
Jetzt abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Nach den 20 Minuten prüfen ob das Fleisch weich ist.
Dann die Austernpilze und Erdnüsse dazu. Ein paar Minuten einkochen lassen wenn es noch zu flüssig ist.
Fertig.
Und auf dem Teller mit Basmatireis.
Es ist egal was für eine Fleischsorte man nimmt. Es können auch Hackbällchen sein. Oder auch gar kein Fleisch. Das Gemüse ist auch jederzeit austauschbar. Was eben im Haus ist.
Anhänge
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