Hühner - Igel ... muffin pan Style

[Kamado holly]

Mahlzeit...
Nachdem ich mal wieder ein Video sah, indem Hühnerteile in Butter gegart wurden musste ich das endlich auch versuchen...
Habe die Keulen vom Rückenstück getrennt und alle Knochen entfernt... dann alles über Nacht in eine Brine eingelegt... heute Mittag dann Käse Stücke mit Bacon umwickelt und dies dann in die Schenkel gepackt.... mit Zahnstocher und Band gut verschlossen und mit Bacon goodnes eingepudert.... werde mir aber mal so ne muffin pan besorgen ... ist bestimmt einfacher die teile einfach so in eine Form zu setzen... jedenfalls...die Igelchen dann in Auflauf Formen mit je 250 g Butter 1 Stunde bei 180 Grad indirekt gegart... danach noch 20 min mit MSB Sauce behandelt... serviert mit Kartoffeln und so grünen Dingern...
Der Aufwand hat sich auf jeden Fall gelohnt... war wirklich sehr leckerer Sport...
Noch die Bilder ....

 

[schmock]

Sieht spitze aus.
Was hast mit dem Buttersößchen gemacht? Und woraus bestand die Brine?

 

[Kamado holly]

Die Butter hat ihren Zweck erfüllt und wurde entsorgt... schon deftig genug die Teilchen...
Und die Brine natürlich nach GSV Rezept...

 

[Peter]

Klasse :daumenhoch:

ich liebe diese Dinger

 

[asphalt]

Die Butter hat ihren Zweck erfüllt und wurde entsorgt

Das ist aber schade drum, hätte sicher eine leckere Hollandaise gegeben.

Gruß Jens

 

[Suuluu]

Klasse HühnIgels!

Werd ich mal so nachbauen

Danke schön

 

[basslife]

Auch auf die ToDo-Liste gepackt!

 

[chili-sten]

Moin Holly,

schöne Hühner-Igel

 

[Selbergriller]

Sieht super aus und liest sich sehr lecker. Werd ich mal nachbauen.
Weiter so, und Danke.

 

[CoBe]

Gefällt mir sehr gut, muss ich unbedingt mal auf die Merkliste setzen.