Hühner Profis gesucht !!!!

[ske1406]

Servus zusammen,

Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen..
Ich sehe immer wieder sogenannte Jury - Boxen mit Huhn..

Da ich ja gern und regelmäßig Teile vom Huhn Grille/ Smoke würde mich interessieren welche Teile vom Huhn verwendet ihr da ? Oberkeule ? Brust ?

Hab gegoogelt und diverse Videos gefunden, alle von den Amis...

Das hier unter anderem auch :

http://www.ironpigbbq.com/Award_Winning_Competition_Chicken.doc

So was in der Art schwebt mir vor, ich würde gerne wissen ob hier jemand so was in der Art schon gemacht hat ..( bin mir sicher, hab aber nix gefunden )

Dann könnte ich ein wenig " nachlesen" bevor ich mich in diverse Versuche stürze...

Danke schon mal und liebe Grüße Thomas

 

[Jackxn]

Am ehesten Oberkeule oder Brust.

Wobei ich die Brust nicht nach KCBS machen möchte da man die dann nicht füllen bzw verarbeiten darf. Dann lieber Oberkeule.

WBQA ist da toleranter, da kann man auch mal ne gefüllte bzw. anders verarbeitete Brust machen. Kann aber variieren in der Ausschreibung.

Chicken thighs = Oberkeule

MfG Jackxn