• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Hühnerbeine & Hühnerunterschenkel

N

nick the sick

Vegetarier
Letzten Samstag gabs lecker Hühnerteile vom Smoker. Habe die guten mit Raichlens Cajun Rub gerubbt.

Die Beine wurden vorne eingeschnitten und hinten zusammengebunden. Danach gings ab auf den Smoker und nach knapp 4h wars soweit, KT 85°. Unterschenkel hab ich eine Stunde später aufgelegt - hat perfekt gepasst. Gemobbt hab ich mit 2 Teilen Rotweinessig und einem Teil Heinz Barbecue Sauce.

IMG_2520.jpg


IMG_2522.jpg


IMG_2523.jpg


Im Hintergrund ist die neue Patina gut zu sehen - das war ein spitzen Tipp. Hab den ganzen Innenraum mit Pflanzenöl eingepinselt und geraucht was das Zeug hält. Ergebnis: Keine rostigen Stellen mehr, alles überdeckt vom Öl / Russ Mix!

IMG_2525.jpg


IMG_2527.jpg


Die Angabelung:

IMG_2532.jpg


Lecker wars.. nächstes mal weniger stark rauchen (Hab mit Buche durchgefeuert..)
 
Oh ja die gibts die Woche auf alle Fälle auch noch mal.
Smoken rockt :cool:

Grillschlurch
 
Am Tag darauf is mir was aufgefallen: Hab in ein übriggebliebenes, kaltes Unterschenkelchen gebissen - absolut ungeniessbar. Der kalte "Russ" und die Gewürze kommen gar nicht geil. Normalerweise liebe ich kalte speisen *wegrenn* und Esse von der Pizza bis zum Schweinefilet alles auch kalt direkt aus dem Kühlschrank
 
Danke für all das Lob - das spornt mich zusätzlich an :)

Eben, ein bisschen zu stark smoky waren sie mir.. aber ansonsten..alles bestens.

aber das nur mit holz heizen war ein bisschen schwer.. werde zukünftig wieder vorallem auf kohle setzenn.
 
Schaut sehr gut aus, tolle Vergrillung. :cool: :prost:
 
Zurück
Oben Unten