Hühnerbeine quick 'n' dirty

[lukaslokomo]

Auf dem Heimweg kam der Anruf von meiner Göga, was zum Grillen mitzubringen. Also zum Schlachter des Vertrauens, der leider zu hatte

Weiter zum Edeka mit Fleischtheke, suboptimal, aber ging nicht besser. Hühnerbeine mitgenommen, zuhause mit öl eingerieben und Salz, Paprikapulver, kreuzkümmel und Cayennepfeffer drauf. Auf Backpapier Salbei, Thymian, Estragon, Melisse und Rosmarin verteilt und die Beine drauf.

Einen AZK voll Kohle durchgeglüht und dann ging es los.

In der Zwischenzeit luden sich unsere Nachbarn mit zum Grillen ein und brachten Grillgut und Salat mit. Also die zweite Ebene vom Smokenator eingeweiht.

Dazu gab es Kartoffelwedges aus dem Backofen und einen Jehova"beutel" voll Tomate-Feta-Basilikum vom Grill.

Wg der Nachbarn habe ich vergessen Fotos zu machen und wie lange die Beine dann auf dem Grill waren, weiß ich leider auch nicht mehr.

Das Ergebnis sah dann bei kt 85 so aus

Die Haut war nicht richtig kross und die Teile hätten noch gekonnt. Die Meute hatte aber Hunger.

Aufgefallen ist mir, dass die Temp nicht so richtig hoch war, mehr als 160 war irgendwie nicht drinn. Muss an den Briketts gelegen haben.

Demnächst lieber wieder in Ruhe ohne Ablenkung.

Grüße

Lukas

 

[sick]

Wieso grillst du denn die Hähnchenschenkel auf Backpapier?!?!

Ich hab vorgestern Hähnchenschenkel bei Deckeltemperatur von 150° gemacht und die Haut war super knusprig.

Kurz vor Grillende einfach nochmal auf die direkte Glut gelegt...

Gruß

 

[Jörn]

Das mit dem Backpapier würde mich auch interessieren!

 

[Mrhog]

Die sehen "gegrillt" leider nicht anders aus als vorher.

 

[lukaslokomo]

das mit dem backpapier habe wg der Kräuter und wegen Göga gemacht. Der Rost ist schon lange im Einsatz und wird auch mit ausbrennen nicht mehr so richtig. (Obwohl, vielleicht muss ich mal wieder einen Sack holzkohle opfern und es noch mal versuchen) Wenn dann das Grillgut direkt raufkommt löst sich manchmal die Patina und das mag Göga gar nicht. War mal ein Versuch. Ich habe das schon mal als Plankenersatz beim Heißräuchern von Lachs gemacht. Das ging ganz gut.

Ja ich denke, dass es einfach zu kurz war, deshalb keine Farbe. Wahrscheinlich ging das Ganze auch etwas zu unruhig wg Grillgut der Nachbarn.

Mal sehen was es am WE git. Wuki klein wünscht sich PP für Ihre GB-Feier, schaun mer mal.

Lukas

 

[Gast-JUhGDW]

Die sehen "gegrillt" leider nicht anders aus als vorher.

Da hast du recht. Schön gegrillt sieht leider anders aus.
Aber an deiner Stelle würde ich dann den Rost mal wechseln....So geht das ja gar nicht

 

[lukaslokomo]

hatte ich eh vor, da ich mal was mit Guss haben wollte.

 

[Gast-JUhGDW]

hatte ich eh vor, da ich mal was mit Guss haben wollte.