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Hühnerbrust an Kürbispüree

G

Gast-bwrStw

Guest
moin,

heute sollte es mal wieder feines Huhn geben.
Ich fand noch zwei Brüste vom Kikok im Froster.
In Streifen geschnitten, mit etwas Asia Streetfood Gewürz gepudert, dazu ein paar Sesamkörner...
Kürbispüree, gewürzt mit Macis und aufgemixt mit Burrata...
Kinners, das ist einfach nur geil!

Und wenns noch etwas Grün braucht,
dann nehmt noch etwas Zuckerschoten, rausgebraten in Weisswein-Trüffelhonig dazu...
Der Siebte Himmel ist gar nedd so weit weg. ;)
Die Cranberries runden letztendlich nur das Bild ab...

Anrichten ist dann die besondere Disziplin. ;)

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So durfte es auf den Teller... :messer: :messer: :messer:
Und fragt mich bitte nicht nach Garzeiten oder nach Temperaturen...
Das war einfach nur ausm Bauch heraus, so wie halt meistens. :)
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Das Hühn, von beiden Seiten angebraten und warmgehalten,
das Püree durchgenudelt und warmgehalten in der offenen Röhre...
Es hat gepasst und eingereiht in die Geschmacksskala meiner produzierten Gerichte dieses Jahr...
Ganz weit vorn... :)

Ich danke fürs Reinschauen und kann nur sagen...
Haut rein und lasst euch das gut gehn. :-)

grüssle
 

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Super gemacht und klasse angerichtet :thumb2:
 
erste Sahne :thumb2:
:messer:
:weizen:
 
Kürbis, Huhn, Zuckerschoten alles Dinge die mir persönlich auch sehr gefallen und was Du wieder mal daraus gemacht hast :gefaelltmirperfekt:.
 
ja das sieht richtig gut aus, tolle Bilder.....
grüßle
 
Hallo Volker,
So einen Gefrierschrank brauche ich auch, was man darin für tolle Sachen findet:-).
Muß wohl mal bei Elektro-Bahm in Lauffen fragen, ob der das Modell
besorgen kann.:thumb2:
 
Hühnerfuß schrieb:
...So einen Gefrierschrank brauche ich auch, was man darin für tolle Sachen findet:-).
Muß wohl mal bei Elektro-Bahm in Lauffen fragen, ob der das Modell
besorgen kann.:thumb2:...
Zum Vergrößern anklicken....

moin Rene,
ob du so nen Froster findest weiss ich nedd,
aber so feines Kikok bekommst beim Jäger in der Bahnhofstrass.
Und Schwein würd ich neben an beim Kopf kaufen. ;)


grüssle
 
Hallo Volker,
Ich bin allerdings überzeugter Ermer-Kunde.
Der einzige Metzger weit und breit, der noch alles selbermacht.
Dort habe ich auch schon Kikok-Hähnchen erstanden.
Die gibt es aber nicht immer.
Die Metzgerei ist sogar in "meiner" Straße, gleich hinter der alten Neckarbrücke.
Ich weiß nicht, ob Dir der Laden von damals bekannt ist.
Bis vor einigen Jahren stand montags früh vor dem Laden noch der Bauer
mit der Kuh im Anhänger. Leider muß der sein Fleisch mittlerweile auch einkaufen.
Auf Nachfrage sagte mir Eberhard Ermer, daß er das Fleisch von einem Bauernhof
Im Schwarzwald bezieht. Die Qualität ist jedenfalls immer noch Top.
Mir denkt noch die Tafel im Geschäft, auf der stand: "Unser Vieh stammt diese
Woche von Familie Wagner aus Bönnigheim".
Schön war's damals.
 
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