Hühnerbrust mit Gemüse

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde,
nach längerer Abstinenz hier im Wok- Forum melde ich mich heute zurück
Wülmersen ist ja nicht mehr lange hin, und ich habe ja gesagt, dass ich meinen Wok dorthin mitnehme.
Da muss ich doch noch ein paar mal zuhause üben, sonst blamiere ich mich ja auf ganzer Linie...
Also habe ich heute angefangen und mit dem gewokkt, was der Kühlschrank noch so her gab
Und hier ist das Ergebnis...

Zutaten:
- 2 Hühnerbrüste, in Streifen
- 1 Möhre, in Scheiben
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben
- 1 rote Spitzpaprika, in Rauten
- 2 mittlere Zwiebeln, in Streifen
- 1 kleine Dose Shiitake- Pilze, in Scheiben
- 1 kleine Dose Bambussprossen, in Streifen

Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reiswein
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Speisestärke

Sauce:
- 150ml Hühnerbrühe
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Hoisin- Sauce
- 2 EL Plum- Sauce
- 2 TL Schwarze- Bohnen- Sauce
- 2 TL Balck Vinegar
- 1 TL Sriracha- Sauce
- 2 TL Speisestärke

Zubereitung:
- das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dann im Sieb abgießen
- den Wok vorbereiten und ca. 100ml Öl einfüllen
- das Fleisch portionsweise anbraten und zur Seite stellen
- den Wok säubern, wieder etwas Öl hinein geben und nun das Gemüse nach Garzeit pfannenrühren (Möhre-> Zwiebel-> Paprika-> Zucchini-> Bambussprossen, Pilze)
- die Hitze reduzieren und die Sauce angießen
- mit Reis servieren...

Und jetzt kommen, richtig, wieder ein paar Bilder. Ich hoffe sie gefallen Euch.

Lecker war´s
Und Spaß macht es noch dazu...

Aber ich dachte, für Wülmersen stehen schon ein paar Gerichte fest:
Frühlingsrollen
Gyoza
Pekingsuppe
Habt Ihr noch ein paar Ideen, was ich in Wülmersen machen soll? Dann her damit

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[M.B]

Top, lediglich das Huhn hätte mehr Röstaromen haben dürfen für meinen Geschmack.

 

[carmai24]

Lecker war´s

So sieht es auch aus.

 

[Medicus13]

Top, lediglich das Huhn hätte mehr Röstaromen haben dürfen für meinen Geschmack.

Micha, da hast Du sicherlich recht, aber ich fand das Huhn geschmacklich absolute Spitzenklasse.
Superzart und lecker, so wie es sein soll. Und ich weiss nicht, ob es auch so gewesen wär, wenn ich es länger im WOK gehabt hätte.
Das nächste Mal kommt es sicherlich auf einen Versuch an...

PS: Bist Du dieses Jahr auch wieder in Wülmersen?

 

[oppfa]

@Medicus13 - Röstaromen lassen sich mit dem, was du da gemacht hast, aber auch gar nicht in größerem Umfang erreichen, denn eigentlich hast du das Fleisch ge-velvet-et, also stärkemariniertes Fleisch durch eine passable Menge Öl gezogen. Röstaromen entstehen so nur am Rand (sic!). Aber genau daher ist es auch so zart. Willst du beides, solltest du zum Schenkelfleisch greifen, das läßt sich anrösten und bleibt dennoch zart.

Achso - es sieht gut aus!

 

[hellrider]

Hallo Medicus13.
Ich finde das Gericht Spitze.Hätte gern probiert.
Gruß Olli

 

[Spätzünder]

Gefällt mir... gute und leichte Küche... klasse

Glück Auf

 

[Laborteufel]

Schöne leichte Küche und dafür dass es Rumlagfort war, schaut das Ergebnis wirklich top aus.

Viele Grüße
Kerstin

 

[oppfa]

Rumlagfort

oder LagRumMussFort

 

[Peter]

Gefällt mir sehr gut Micha

was der Kühlschrank noch so her gab

wenn man den Kühlschrank "aufräumt", dann kommt meistens was richtig Gutes raus :daumenhoch:

 

[felli007]

schöne Fundsachenverwertung, lecker

Gruß Daniel

 

[Scharbil]

Sehr schön! Werde Dir in Wülmersen viel über die Schulter schauen müssen.

 

[Medicus13]

Sehr schön! Werde Dir in Wülmersen viel über die Schulter schauen müssen.

Versprich Dir davon nicht zu viel
Ich habe ja in meinem Beitrag schon 3 Sachen genannt, die ich in Wülmersen machen möchte, vielleicht dazu noch ein kleines Schweinebäuchlein nach @oppfa
Mal schauen, ich freue mich jedenfalls auf Euch...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[M.B]

PS: Bist Du dieses Jahr auch wieder in Wülmersen?

Leider nein, da ist das RuhrpottBBQ

 

[Medicus13]

Leider nein, da ist das RuhrpottBBQ

Ach schade, wir hätten das eine oder andere Bier vernichten können