Dodgemaster
Bundesgrillminister
Einmal die Woche gibt es immer Mistkratzer bei uns. Die letzten Male zwar immer vom Drehspies vom Q3200, aber da passen ja nur 2-3 rauf. Diesmal hatten sie aber noch ein paar Mitesser eingeklinkt.
Weil nicht genug da waren gab es zusätzlich noch Flügel und Drumsticks...
Die ganzen Flattermänner lege ich einen Tag voher immer in Buttermilch ein , in je ein Liter
3 gr Knoblauchzehen
2 gr Zwiebeln
1 rote Zwiebel
2 EL Lucky Chicken
1 El Paprika süß
1 EL Chili Pulver
1 EL italienische Kräuter
3 EL mediterraner Honig
1 EL Meersalz
Dann ein Tag in den Kühler.
Nach dem Stress gab es erst mal eine Schildkröte....
Nächten Tag werden die Gockel abgewaschen, und auf Zimmertemperatur gebracht.
Die Bierdosen vorbereitet. ( in jede ca 80 Grad warm Bier 100ml mit etwas Knobi)
Dann 100ml Apfelsaft erwärmt jeweils einen Esslöffel von Meersalz, brauner Zucker und
Worcestersauce drin aufgelöst. Und nur in die Brust gespritzt.
Danach mit Lucky Chicken eingeschmiert. Die Flügel und Drumsticks wurden mit 's behandelt. Da ich noch kein Drumstick halten habe, wurden Metallspiesse und eine Schwedenschüssel genommen.
Rein in den Smoker bei 180Grad ca 80 min bis die Kerntemperatur 78 Grad da war.
Fertig sah das ganze so aus....
Lucky Chicken war wie immer super. Und durch das impfen der Brust, hat das Weise Fleisch auch Geschmack. Aber so langsam muss ich mal was neues testen, immer Lucky........
bei den Wings ist echt zu empfehlen....
Weil nicht genug da waren gab es zusätzlich noch Flügel und Drumsticks...
Die ganzen Flattermänner lege ich einen Tag voher immer in Buttermilch ein , in je ein Liter
3 gr Knoblauchzehen
2 gr Zwiebeln
1 rote Zwiebel
2 EL Lucky Chicken
1 El Paprika süß
1 EL Chili Pulver
1 EL italienische Kräuter
3 EL mediterraner Honig
1 EL Meersalz
Dann ein Tag in den Kühler.
Nach dem Stress gab es erst mal eine Schildkröte....
Nächten Tag werden die Gockel abgewaschen, und auf Zimmertemperatur gebracht.
Die Bierdosen vorbereitet. ( in jede ca 80 Grad warm Bier 100ml mit etwas Knobi)
Dann 100ml Apfelsaft erwärmt jeweils einen Esslöffel von Meersalz, brauner Zucker und
Worcestersauce drin aufgelöst. Und nur in die Brust gespritzt.
Danach mit Lucky Chicken eingeschmiert. Die Flügel und Drumsticks wurden mit 's behandelt. Da ich noch kein Drumstick halten habe, wurden Metallspiesse und eine Schwedenschüssel genommen.
Rein in den Smoker bei 180Grad ca 80 min bis die Kerntemperatur 78 Grad da war.
Fertig sah das ganze so aus....
Lucky Chicken war wie immer super. Und durch das impfen der Brust, hat das Weise Fleisch auch Geschmack. Aber so langsam muss ich mal was neues testen, immer Lucky........
bei den Wings ist echt zu empfehlen....
