Hühnerherzen Sichuan

[infernal-fire]

Hallo Gemeinde,

möchte Euch kurz ein Gericht aus der Sichuanküche vorstellen, steht bei uns ganz weit vorn!

Hühnerherzen putzen und halbieren

6x EL Reiswein und die Maisstärke mit den Herzen vermischen

eine Kleinigkeit Peperoni entkernen und kleinschneiden

Lauch, Ingwer und Knoblauch fein hacken und vermischen
restlichen Reiswein, Reisessig, Sojasauce, Pfeffer, Zucker und Salz vermischen
einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anbraten
Peperoni ca. 1 Minute mit braten
Lauch-Ingwer-Knoblauchmischung ca. 1 Minute mit braten
die angerührte Sauce zugeben, aufkochen lassen und evtl. mit in etwas Wasser angerührter Maisstärke binden
mit Thai Jasmin Reis servieren

nach dem Essen noch schnell den Wok säubern, der kleine Brenner hat doch ganz ordentlich Dampf

Wie immer: Anhang anzeigen Hühnerherzen Sichuan.pdf

Gruß infernal-fire

 

[Serial Griller]

Den Tellerbild ist ja mal wieder der Hammer.

Leckere Hühnerherzen. :happa:

 

[oppfa]

ganz schön viel Sauce!
Hmm, ich mag's scharf... lecker!

 

[infernal-fire]

ganz schön viel Sauce!
Hmm, ich mag's scharf... lecker!

Mach's mal, ich liebe es!

 

[Gruschi]

Servus Jens.

Schaut wie immer Superlecker aus,wär aber wegen der
Riesenmenge an Peperoni leider nichts für mich.

Gruß Jens

 

[Gast-a8b3lM]

szechuan mag ich sehr, aber hühnerherzen? aber schön gewokt, jens!

 

[rheingriller]

Hühnerherzen rocken das Haus dicht gefolgt von Hühnerleber - meine Favoriten bei Innereien.
Schöne Inspiration für den Wok, Rezept gleich gespeichert.

 

[infernal-fire]

wär aber wegen der
Riesenmenge an Peperoni leider nichts für mich.

Gruß Jens

Hallo Jens,

durch das Entkernen sind die Peperoni gar nicht mehr so scharf, wenn Du die Stege noch entfernst eher mild.

Gruß Jens

 

[Hitschi]

Moin Moin Jens
Das Teller Bild ist ja wieder mal
Aber Hünerherzen .... da kann ich nicht gegen an

Aber dein WOK .... alle Achtung richtig schön schaut der aus von der Beschichtung bin ich noch weit Entfernt

Hast Du zum Reinigen das Wasser richtig aufgekocht? ich habe das auf einigen Videos schon beobachtet das die Köche zum Zwischen reinigen einmal kurz Wasser einfüllen aber auch gleich wieder auskippen?

Gruß Hitschi

 

[infernal-fire]

Hast Du zum Reinigen das Wasser richtig aufgekocht? ich habe das auf einigen Videos schon beobachtet das die Köche zum Zwischen reinigen einmal kurz Wasser einfüllen aber auch gleich wieder auskippen?

Hallo Hitschi,

wenn es mal hartnäckiger ist, koche ich das Wasser schon mal richtig auf und nehme den Bambusbesen zu Hilfe, zur Zwischenreinigung reicht es eigentlich immer wie oben beschrieben.

Gruß Jens

 

[Pinot]

Das gefällt mir gut, das gefällt mir sehr gut, das gefällt mir so gut, dass ich es gestern gleich nachmachen musste (mit ein bisschen mehr Lauch und dem Knoblauch in Scheiben..):

Danke fürs Rezept

 

[oppfa]

Hey Pinot, das sieht ja auch super aus, da ißt das Auge ja mit. Klasse!

 

[infernal-fire]

Das gefällt mir gut, das gefällt mir sehr gut, das gefällt mir so gut, dass ich es gestern gleich nachmachen musste (mit ein bisschen mehr Lauch und dem Knoblauch in Scheiben..):

Danke fürs Rezept

Sieht toll aus, schön das es geschmeckt hat!