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Huft im Ganzen

J

Jack213

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Mein Schwager hat mich soeben mit einem dicken Stück Huft (ca. 1200 Gramm) überrascht. Das soll heute Abend auf den Grill... bisher hab ich Steaks schon gemacht und kenn mich da halbwegs aus. Aber wie sieht's mit so einem ganzen Brocken bzgl. der Temperaturen und Zeiten aus. Irgendwer Ratschläge bitte?

Danke!

Da ist das Ding:
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Hallo Jack213,
schau doch mal bitte hier: Huft im Ganzen. Da wirst Du fündig!
 
Jack213 schrieb:
Mein Schwager hat mich soeben mit einem dicken Stück Huft (ca. 1200 Gramm) überrascht. Das soll heute Abend auf den Grill... bisher hab ich Steaks schon gemacht und kenn mich da halbwegs aus. Aber wie sieht's mit so einem ganzen Brocken bzgl. der Temperaturen und Zeiten aus. Irgendwer Ratschläge bitte?

Danke!

Da ist das Ding:
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Hallo,

also der Rohling sieht schon einmal gut aus :-)
Ich würde den Burschen bei starker Hitze rundherum anbraten (direkt) und dann bei einer GT von ca. 80 Grad auf eine KT von 54 Grad ziehen (indirekt) lassen.
Ist aber nur meine bescheidene Meinnung bzw. mache ich das normalerweise so.

LG
Werner
 
So, es ist vollbracht. Hab das Paket mit Öl, Salz und Pfeffer bearbeitet. Danach gings bei knapp 220 - 230° direkt auf den Grill. Ich hab noch die neue Weber-Smokebox ausprobiert, damit's etwas aromatischer wird.

Hier die Resultate:

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Fazit: das nächste Mal werd ich das Ding etwas länger und schärfer anbraten, hab jeder der vier Seiten 2 Minuten gegeben... 3 oder 4 wären vielleicht besser gewesen. Hatte aber Angst dass das zu viel sein könnte. Das ziehen auf die KT war eigentlich einfach, lediglich eine GT von unter 100° konnte ich auf dem Genesis nicht erzeugen. Wenn ich da nur einen Brenner auf Minimalleistung stelle, komm ich gleich mal auf 120°. Aber saulecker war's trotzdem... :thumb1:
 

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sieht gelungen aus

Hallo,

sieht sehr gut aus!!! ich denke mit 3 bis 4 Minuten je Seite wird es perfekt. Beim Anbraten tue ich mir auch immer etwas schwer. Habe immer Angst, dass es zu viel wird.
Wenn ich mit 80 Grad ziehen lassen möchte, habe ich das auch schon in zwei Alutassen neben dem Grill gemacht. Also Fleisch runter vom Grill, in eine Alutasse und mit einer zweiten zudecken. Da drinnen bekommts auch ca. 80 Grad.
Naja, viel Wege führen ans Ziel!

Gruß
Werner
 
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