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Huftsteak

stocki

stocki

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Vorab - ich bin kein großer Fan der Steakhüfte, aber ich probiere es immer wieder mal.

Heute wollte ich mal low and slow versuchen, leider musste ich mit fertig geschnittenen Steaks zurechtkommen.

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Man konnte es essen aber ein Roastbeef oder ein Rib-Eye würde ich immer vorziehen.

Vielleicht ist man auch schon etwas zu sehr verwöhnt - ich weiß es nicht.

Grüßle
Thomas
 
Hallo stocki,
schau doch mal bitte hier: Huftsteak. Da wirst Du fündig!
 
stocki schrieb:
Man konnte es essen aber ein Roastbeef oder ein Rib-Eye würde ich immer vorziehen.
Zum Vergrößern anklicken....

stimmt schon. aber abwechslung muss auch mal sien. zumidnest sieht das ergebnis sehr lecker aus. aber kann man(n) davon satt werden?
 
Servus Thomas!

Hol dir mal ne komplette Hüfte und zerleg sie selbst.
Nicht so ein rießen Ding ... so um die 2 kg.
Richtig zerlegt und geschnitten ist das schon die halbe Miete.
Den "Filetteil" in Steaks schneiden und den Rest am Stück
nach der Nierigtemperaturmethode machen.

Ich mag das Zeug :)



:prost:
 
Bei mir ist das so ne Haßliebe mit der Steakhüfte. Beim letzten Zerlegen bin ich schier verzweifelt. :o
Aber wenn ich Dein super Tellerbild seh, krieg ich mal wieder Lust darauf. :sabber:

:prost:
 
Erstmal, das sieht klasse aus!

Stocki Du kennst meine Einstellung zu Hüfte, wurde allerdings die Woche etwas überrascht mit einem absolut leckeren Stück.

Grillschlurch
 
Cruiser schrieb:
Hol dir mal ne komplette Hüfte und zerleg sie selbst.
Nicht so ein rießen Ding ... so um die 2 kg.
Richtig zerlegt und geschnitten ist das schon die halbe Miete.
Den "Filetteil" in Steaks schneiden und den Rest am Stück
nach der Nierigtemperaturmethode machen.

Ich mag das Zeug :)



:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Das kommt am Freitag, aber ich hatte mal nicht so sehr aufs Geld geschaut, ein bißchen mehr ausgegeben und habe dann so etwas bekommen. Je länger man gekaut hat um so trocknener wurde die Hüfte im Mund. Am Freitag gibt es aus dem Filetteil Steaks und aus dem Rest Espetadas.

Grüßle
Thomas
 
Cruiser schrieb:
Den "Filetteil" in Steaks schneiden und den Rest am Stück
nach der Nierigtemperaturmethode machen.
Zum Vergrößern anklicken....

Was ist denn der Filetteil bei der Hüfte?

Knorpi
 
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