Huhn Ingwer-Chili

[Lunatic206]

So, liebe Sportsfreunde!

Gestern Abend gab´s Hühnerbeine nach folgendem Rezept, welches ich jedoch leicht abgewandelt habe (müssen):

Rezept - Drumsticks mit Ingwer und Chili

Anstatt Masala gab´s nur Sherry Fino (Jose Miguel). Die Fischsauce hab ich weggelassen da ich keine im Supermarkt bekam. Chilis habe ich nur 2 getrocknete genommen, was von der Schärfe her sehr angenehm war. Die Sesamsaat war ungeschält. Und zuletzt, es waren 12 ganze Hühnerbeine. Nur die Unterschenkel hatten sie an der Fleischtheke nicht. Naja...

Jedenfalls ging es dann zu Werke!

Nach 2 Stunden sah es so aus. Da es eindeutig nicht fertig war hab ich nochmal Kohlen nachgelegt (es waren immer ca. 16-18/8-10).

Und hier isses fertig.

Ich muss sagen, es war super genial! Das Fleisch fiel vom Knochen und war von der Marinade sehr gut durchzogen. Die Soße selbst dann mit Baguette war traumhaft! Das gibt´s demnächst bald wieder!

Das Sockenbild darf natürlich nicht fehlen!

Grüße, Chris

 

[Al_Bundy]

Wo soll ich jetzt hinschauen? Auf die Keulen im Dopf oder die Schenkel daneben?

Sehr gut sieht beides aus und ich hab immernoch Hunger!

 

[Lunatic206]

Wo soll ich jetzt hinschauen? Auf die Keulen im Dopf oder die Schenkel daneben?

Sehr gut sieht beides aus und ich hab immernoch Hunger!

Nun, da es sich hier um ein Grillforum handelt... Hehehe...
Kompliment wurde aber ausgerichtet.

Gruß Chris

 

[ri70]

Sieht alles sehr gut aus.
Hat das eher Süß oder scharf geschmeckt?

 

[Lunatic206]

Richard, für mich war es auch was ganz neues. Der süße Geschmack, der hauptsächlich vom Sirup kommt ist nicht dominant, aber vorhanden ohne "zuckrig" zu schmecken. Chili und Sesam wirken damit gut zusammen und Fettgeschmack und Pfeffer spielen die Süße dann etwas runter. Ich werde beim nächsten Mal weniger Sirup nehmen. Vielleicht nur die Hälfte. Der Ingwer ist nur präsent wenn man ihn direkt isst. Das Fleisch hat trotz aller Gewürze einen phantastischen Eigengeschmack!

Ich hoffe, das konnte dir einen Eindruck vermitteln. Über Geschmack lässt es sich ja bekanntlich nicht diskutieren.

Ich hab die übrig gebliebene Sauce in Gläser abgefüllt und kühl gestellt. Beim nächsten Mal chinesisch Kochen wird sie dann verwendet.

Chris