Hallo zusammen,
heute gab es mal nichts vom Grill. Das Rezept verwenden wir schon seit langem und relativ einfach.
Man nehme:
1kg Hühnerbrust
375 g Backpflaumen
100 g Kräuteroliven
1/2 Gläschen Kapern
5 geviertelten Knoblauchzehen
125 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe oder gemischt)
Rohrzucker
frische Stängel Thymian
Balsamicoessig
Olivenöl
S+P
Die Brust wird in kleine Stücke (siehe Bild) geschnitten und in einem höheren Gefäß gestapelt. Die Fleischschichten immer mit Salz und Pfeffer würzen und dann eine Lage Oliven, Backpflaumen, Kapern und Knobi. Solange bist alles im Gefäß ist. Dann noch ein paar Stängel Thymian dazu und mit Olivenöl und Balsamicoessig angießen, bis es fast abgedeckt ist. Die festen Bestandteile sollen nicht schwimmen, aber sollten bedeckt sein, damit das Fleisch Geschmack ziehen kann. Das ganze dann über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag in eine geeignet große Auflaufform füllen. Dann noch den Weißwein angießen und ganze ca. 40 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze in den BO. Danach noch ein wenig Rohrzucker, je nach Geschmack drüber streuen, ich persönlich bin da immer ein wenig vorsichtig. Das Ganze dann noch ein wenig nachkaramellisieren lassen und fertig
Das Rezept ist eher so pi x Daumen...also wer Lust hast, ruhig mal ein wenig testen, es ist net so schwer
Hier noch ein paar Bilder, jedoch erst ab dem Moment in der Auflaufschale bis zum Tellerbild! Dazu gab es ein Roggen-Weizen Mischbrot und einem Salat aus geraspelten Äpfeln, Karotten und Zucchini. Ein paar Walnüssen, Weißweinessig und Walnüssen...
Grüße Martin
heute gab es mal nichts vom Grill. Das Rezept verwenden wir schon seit langem und relativ einfach.
Man nehme:
1kg Hühnerbrust
375 g Backpflaumen
100 g Kräuteroliven
1/2 Gläschen Kapern
5 geviertelten Knoblauchzehen
125 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe oder gemischt)
Rohrzucker
frische Stängel Thymian
Balsamicoessig
Olivenöl
S+P
Die Brust wird in kleine Stücke (siehe Bild) geschnitten und in einem höheren Gefäß gestapelt. Die Fleischschichten immer mit Salz und Pfeffer würzen und dann eine Lage Oliven, Backpflaumen, Kapern und Knobi. Solange bist alles im Gefäß ist. Dann noch ein paar Stängel Thymian dazu und mit Olivenöl und Balsamicoessig angießen, bis es fast abgedeckt ist. Die festen Bestandteile sollen nicht schwimmen, aber sollten bedeckt sein, damit das Fleisch Geschmack ziehen kann. Das ganze dann über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag in eine geeignet große Auflaufform füllen. Dann noch den Weißwein angießen und ganze ca. 40 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze in den BO. Danach noch ein wenig Rohrzucker, je nach Geschmack drüber streuen, ich persönlich bin da immer ein wenig vorsichtig. Das Ganze dann noch ein wenig nachkaramellisieren lassen und fertig
Das Rezept ist eher so pi x Daumen...also wer Lust hast, ruhig mal ein wenig testen, es ist net so schwer
Hier noch ein paar Bilder, jedoch erst ab dem Moment in der Auflaufschale bis zum Tellerbild! Dazu gab es ein Roggen-Weizen Mischbrot und einem Salat aus geraspelten Äpfeln, Karotten und Zucchini. Ein paar Walnüssen, Weißweinessig und Walnüssen...
Grüße Martin
