... und schwarzen Gewürzen.
Eigentlich ein schmorgericht aus dem Buch "Indische Currys".
Geht auch auf dem Wok.
Heute mit frischer Kokosnuss. 100 g macht die Microplane weg wie nix.
1 große Zwiebel, 12 Knofi, 1 Stück Ingwer. Grob hacken.
50 g Cashewnüsse, 2 1/2 EL Koriandersamen, 1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
3 Nelken, 4 cm Zimstange. Im Original doppelt so viel.
Bin da zu vorsichtig. Hätte auf alle Fälle gepaßt.
1 EL Bird Eyes ...
Alles bis auf die Zwiebeln und die Nüsse in den Wok
und auf kleiner Flamme 5 Minuten ohne Öl rösten.
Pilotflamme beim D83 reicht. Man muss es in Bewegung halten.
Dann die Zwiebeln und die Nüse dazu. 10 Minuten weiter rösten.
Wirklich ganz langsam, damit nichts verbrennt.
Abkühlen lassen, 180 ml Wasser dazu und mit dem Mixer zu einer glatten Paste pürieren
25 g Cashewnüsse mit ein paar Tropfen Wasser pürieren.
Boah, wird das eine zähe Pampe. Damit kann man Wasserrohre abdichten.
1 TL Salz brauchen wir auch noch.
Die pürierte Masse in etwas Öl im Wok langsam ausbraten. Gute 5 Minuten.
Zwischendurch 800 g Hühnchenbrust anbraten. Farbe nehmen lassen reicht.
Jetzt das Salz und die pürierten Kerne dazu.
Auch das Fleisch und 750 ml Wasser.
Sieht etwas seltsam aus.
Deckel drauf, 10 Minuten blubbern lassen. Pilotflamme reicht.
150 g Nüsse rein und nochmal 5 Minten ohne Deckel.
Jetzt zieht auch die Konsistenz an. Es soll cremig sein.
Die Farbe paßt auch. Sieht zumindest aus wie im Buch.
Dazu gibt es Zitronenreis.
Für den Aufwand sieht es ziemlich unspektakulär aus.
Die Bird Eyes hauen schön rein.
Meine Frau hat etwas geschwächelt ...
Ich fand's gerade recht.
Etwas hat mich am Ende doch etwas irritiert.
Statt Wasser muss da Kokosmilch ran.
Und vielleicht noch'n Tick mehr Salz.
Eigentlich ein schmorgericht aus dem Buch "Indische Currys".
Geht auch auf dem Wok.
Heute mit frischer Kokosnuss. 100 g macht die Microplane weg wie nix.
1 große Zwiebel, 12 Knofi, 1 Stück Ingwer. Grob hacken.
50 g Cashewnüsse, 2 1/2 EL Koriandersamen, 1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
3 Nelken, 4 cm Zimstange. Im Original doppelt so viel.
Bin da zu vorsichtig. Hätte auf alle Fälle gepaßt.
1 EL Bird Eyes ...
Alles bis auf die Zwiebeln und die Nüsse in den Wok
und auf kleiner Flamme 5 Minuten ohne Öl rösten.
Pilotflamme beim D83 reicht. Man muss es in Bewegung halten.
Dann die Zwiebeln und die Nüse dazu. 10 Minuten weiter rösten.
Wirklich ganz langsam, damit nichts verbrennt.
Abkühlen lassen, 180 ml Wasser dazu und mit dem Mixer zu einer glatten Paste pürieren
25 g Cashewnüsse mit ein paar Tropfen Wasser pürieren.
Boah, wird das eine zähe Pampe. Damit kann man Wasserrohre abdichten.
1 TL Salz brauchen wir auch noch.
Die pürierte Masse in etwas Öl im Wok langsam ausbraten. Gute 5 Minuten.
Zwischendurch 800 g Hühnchenbrust anbraten. Farbe nehmen lassen reicht.
Jetzt das Salz und die pürierten Kerne dazu.
Auch das Fleisch und 750 ml Wasser.
Sieht etwas seltsam aus.
Deckel drauf, 10 Minuten blubbern lassen. Pilotflamme reicht.
150 g Nüsse rein und nochmal 5 Minten ohne Deckel.
Jetzt zieht auch die Konsistenz an. Es soll cremig sein.
Die Farbe paßt auch. Sieht zumindest aus wie im Buch.
Dazu gibt es Zitronenreis.
Für den Aufwand sieht es ziemlich unspektakulär aus.
Die Bird Eyes hauen schön rein.
Meine Frau hat etwas geschwächelt ...
Ich fand's gerade recht.
Etwas hat mich am Ende doch etwas irritiert.
Statt Wasser muss da Kokosmilch ran.
Und vielleicht noch'n Tick mehr Salz.
nächstes Projekt
:happa:
)
Danke