Hummer - Mayo - Baguette

[BeepBeepImAJeep]

Hallo Freunde,

kurz zur Situation:
ein Kollege von mir und ich haben es uns zur Tradition gemacht, 2-3 mal im Jahr ohne besonderen Grund Hummer zu essen. Wenn wir um irgendwas belangloses wetten, ist der Einsatz immer 2 Hummer.
Heute war es wieder so weit, der Kollege hat die letzte Wette verloren, hier sind sie:

Der Klassiker ist Hummer - Mayo - Baguette, um den feinen Eigengeschmack des Krustentiers nicht zu überdecken. Natürlich alles selbst gemacht!
Das Baguette habe ich noch leicht mit Chili und grobem Meersalz bedeckt.

Die Mayo geht ganz einfach: 100ml Sonnenblumenöl, 1 TL Dijon Senf, bisschen Salz Zucker und ein Eigelb von unseren eigenen Hühnern. In einem schmalen Messbecher und kurz Vollgas mit dem Pürierstab. Dekorativ abgefüllt habe ich sie dann in Espressotassen.

Dann war es auch schon Zeit zum Essen... Hummer halbieren, Leber aufheben und Scheren aufbrechen.

Aus den Karkassen ziehe ich noch einen leckeren Hummerfond.

Ich freue mich auf die nächste Wette

 

[TobiAss]

Also da würde ich auch gerne probieren! Alles selbsgemacht,WoW

 

[HendrikH]

Wow, das sieht wirklich sehr lecker aus! Schöner Wetteinsatz

 

[nstyles]

Igendwie hat nicht nur der Kollege sondern auch der Hummer verloren, oder?

Nein, im Ernst: sieht sehr gut aus.

 

[lucky sob]

Einen Hummer zu mir bitte!

Brauche einen Eiweißschock....

 

[eLdorado]

Sauber


Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten...

 

[utakurt]

Wirklich sehr schön & interessant - Hummer habe ich noch nie selbst zubereitet!

:AufDich:

 

[danyo_ffm]

Da hätte ich jetzt auch Bock drauf...leckaaaaaa

Könntest du das Rezept für das Baguette veröffentlich/verlinken?

Danke

 

[BeepBeepImAJeep]

Ja klar kann ich das.

250 g Mehl
50 ml Wasser
200 ml Milch
eine Prise Zucker
1/4 Hefewürfel oder eine Tüte Trockenhefe
1 TL feines Meersalz

Das alles vermengen und dann ca. 30 min gehenlassen. Anschließend soviel Mehl dazu bis es nicht mehr klebt, kräftig durchkneten und in Kugelform nochmal gehenlassen.
Anschließend durch falten und ziehen in Form bringen, nochmal kurz auf dem Backblech gehen lassen und dann backen. Ich mach das immer mit Klimagaren im DGC (ca. 30 min) bei 200 Grad.

 

[Wombo]

Also wenn du fond machst würde ich die Schalen vorher anrösten und dann mit Cognac ablöschen !

 

[Medicus13]

Ich will auch, ich will auch, ich will auch!!!
Ich glaube, ein fantastisches Essen ist das. Ich liebe Lobster.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha