In der Null Grad Zone weilte seit dem letzen Wochenende ein Rinderfilet. Und was gibt es besseres, als das Bergfest der Arbeitswoche mit einem schönen Steak zu feiern.
Und schon geht es los
das ganze Stückchen
pariert und portioniert
für uns die Steaks angebraten
Während die Steaks im Backofen garzogen, dann Pariüren mit Zwiebeln und etwas Tomatenmark angebraten, mit Portwein abgelöscht und dann mit Kalbsfond (leider mein letztes Glas - da muss ich wieder mal neuen machen) aufgegossen und reduziert. Am Ende noch Sahne drunter und etwas abgebunden und grüne Pfefferkörner dazu
und schon ging alles auf den Teller
Göga wollte als Beilagen Süsskartoffel, Bohnen und Bernaise
da noch Pommes in der TK fristeten, habe ich mir die als Beilage gemacht. Schöne Bratkartoffeln wären mir lieber gewesen - aber Jammern auf hohem Niveau
die 400g haben auch eine schöne Höhe
Anschnitt - Ja so mag ich das
hier noch eine Gabel voll für euch
Das war das beste Filet, was ich seit langem daheim gemacht habe. Sowas weiches und saftiges hatte ich schon länger nicht mehr. Da habe ich mir wohl das richtige Stück in der Metro ausgesucht.
Und schon geht es los
das ganze Stückchen
pariert und portioniert
für uns die Steaks angebraten
Während die Steaks im Backofen garzogen, dann Pariüren mit Zwiebeln und etwas Tomatenmark angebraten, mit Portwein abgelöscht und dann mit Kalbsfond (leider mein letztes Glas - da muss ich wieder mal neuen machen) aufgegossen und reduziert. Am Ende noch Sahne drunter und etwas abgebunden und grüne Pfefferkörner dazu
und schon ging alles auf den Teller
Göga wollte als Beilagen Süsskartoffel, Bohnen und Bernaise
da noch Pommes in der TK fristeten, habe ich mir die als Beilage gemacht. Schöne Bratkartoffeln wären mir lieber gewesen - aber Jammern auf hohem Niveau
die 400g haben auch eine schöne Höhe
Anschnitt - Ja so mag ich das
hier noch eine Gabel voll für euch
Das war das beste Filet, was ich seit langem daheim gemacht habe. Sowas weiches und saftiges hatte ich schon länger nicht mehr. Da habe ich mir wohl das richtige Stück in der Metro ausgesucht.
