Gine
Bundesgrillminister
Heute sollte es nochmal etwas aus dem Wok geben. Da ich noch Flanksteak da hatte, und ich das Hunan Beef noch auf meiner To-Do-Liste hatte, habe ich es heute mal ausprobiert. Es gibt eine amerikanische und eine chinesische Variante das Hunan Beef zuzubereiten. Ich mache die chinesische.
Zutaten:
500g Flanksteak
3 Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Schalotten (in dünne Ringe geschnitten; ich hatte nur eine, daher hab ich noch eine rote Zwiebel genommen)
1/4 TL Ingwerpulver (oder 1TL frischer Ingwer)
2 EL Black Bean Sauce
8 getrocknete Chilis (etwas zerkleinert, ca. 2 cm Stücke)
2 frische Chilis (in dünne Scheiben geschnitten)
2 EL Shaoxing-Reiswein
5 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln (in ca. 5 cm lange Streifen schneiden)
Marinade fürs Fleisch:
2 EL Wasser
1 TL Austernsauce
40 g Speisestärke
1/4 TL Backpulver
Das Flanksteak in dünne Streifen schneiden, mit den Zutaten für die Marinade vermischen und 30 min marinieren.
Sauce:
2 EL Warmes Wasser
1/2 TL Zucker
2 1/2 EL helle Sojasauce
1/4 TL weißer Pfeffer (gemahlen)
1/2 TL Chinkiang-Essig
Für die Sauce den Zucker in warmen Wasser auflösen und die restlichen Zutaten dazugeben.
Zuerst das Fleisch anbraten und beiseite stellen
Zwiebel + Ingwerpulver kurz anbraten, dann Paprika dazu
Dann die frische Chilis, Black Bean Sauce und Knoblauch dazu. Kurz umrühren und den Reiswein und die getrockneten Chilis dazu.
Dann das Fleisch und die Sauce dazu und etwas einkochen lassen
Zum Schluss noch die Frühlingszwiebeln dazu
Lecker wars... vielen Dank für's reinschauen!
Wird auf jeden Fall wiederholt.
Zutaten:
500g Flanksteak
3 Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Schalotten (in dünne Ringe geschnitten; ich hatte nur eine, daher hab ich noch eine rote Zwiebel genommen)
1/4 TL Ingwerpulver (oder 1TL frischer Ingwer)
2 EL Black Bean Sauce
8 getrocknete Chilis (etwas zerkleinert, ca. 2 cm Stücke)
2 frische Chilis (in dünne Scheiben geschnitten)
2 EL Shaoxing-Reiswein
5 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln (in ca. 5 cm lange Streifen schneiden)
Marinade fürs Fleisch:
2 EL Wasser
1 TL Austernsauce
40 g Speisestärke
1/4 TL Backpulver
Das Flanksteak in dünne Streifen schneiden, mit den Zutaten für die Marinade vermischen und 30 min marinieren.
Sauce:
2 EL Warmes Wasser
1/2 TL Zucker
2 1/2 EL helle Sojasauce
1/4 TL weißer Pfeffer (gemahlen)
1/2 TL Chinkiang-Essig
Für die Sauce den Zucker in warmen Wasser auflösen und die restlichen Zutaten dazugeben.
Zuerst das Fleisch anbraten und beiseite stellen
Zwiebel + Ingwerpulver kurz anbraten, dann Paprika dazu
Dann die frische Chilis, Black Bean Sauce und Knoblauch dazu. Kurz umrühren und den Reiswein und die getrockneten Chilis dazu.
Dann das Fleisch und die Sauce dazu und etwas einkochen lassen
Zum Schluss noch die Frühlingszwiebeln dazu
Lecker wars... vielen Dank für's reinschauen!
Wird auf jeden Fall wiederholt.
