Meine Verwandtschaft hatte bei einem Metzger die Wildauslage geplündert, wurde wegen Corona das Fleisch aber nicht los. So wurde ich mit einem Stück Hirschkeule beschenkt.
Da ich Hirschgulasch zu langweilig fand und als Steak nicht mag, hatte ich die Idee da Burger draus zu machen. Auf 2 Kilo Hirsch habe ich 500gr Iberico Rückenspeck zerwolft um auf 80/20 Fleisch/Fett zu kommen.
Mit der Nappi Presse habe ich daraus Vierzehn 150gr Patties gemacht, die jetzt eingefroren werden.
Alle Patties? Zwei mussten natürlich verkostet werden. Dazu wurden Sie auf dem Huckepack Q1000 gegrillt und auf Brioche Buns verzehrt.
Köstlich sage ich euch, ganz feiner Hirschgeschmack und sehr sehr saftig.
Da ich Hirschgulasch zu langweilig fand und als Steak nicht mag, hatte ich die Idee da Burger draus zu machen. Auf 2 Kilo Hirsch habe ich 500gr Iberico Rückenspeck zerwolft um auf 80/20 Fleisch/Fett zu kommen.
Mit der Nappi Presse habe ich daraus Vierzehn 150gr Patties gemacht, die jetzt eingefroren werden.
Alle Patties? Zwei mussten natürlich verkostet werden. Dazu wurden Sie auf dem Huckepack Q1000 gegrillt und auf Brioche Buns verzehrt.
Köstlich sage ich euch, ganz feiner Hirschgeschmack und sehr sehr saftig.