Iberico Kotlette

[DeRoxemer]

Moin Grillgemeinde !
Durch Zufall bin ich heute auf ein Ibericokotlette gestolpert. Also in den Einkaufswagen und ab nach Huus. Den Weberkugelgrill angeschmissen und los gehts.Nach 20 Minuten war der AZK mit Birketts durchgeglüht, 20 Stücke in den rechten, und 20 Stück in den linken Kohlekorb. 10 Minuten durchziehen bei offenen Deckel, und das Ibericokotlette von beiden Seiten scharf angebraten. Dann in die indirekte Zone und auf 65 Grad hochgezogen. ( leider keine Bilder gemacht)
Ok, das Kotlette was schön saftig und auch richtig lecker, aber.... der Wow Effekt hat mir doch gefehlt.
Der Geschmack war gut, nur das nussige könnte ich nicht raus schmecken. Lag vielleicht am Fleisch??
Das war jetzt meine Meinung bzw. meine Erfahrung zum Iberico.
Habt ihr andere Erfahrungen mit der spanischen Sau gemacht?
Gruß von der Nordseeküste, Bernd

 

[FalkoRamone]

Ob nu nussig weiß ich nicht genau, den Geschmack hab ich aber schon deutlich anders - besser in Erinnerung als beim deutschen Standartschwein.
Hab meinen drei Mitessen beim letzten Mal (deren erstes mal) nicht gesagt, was es da gibt und alle waren einfach begeistert und der Meinung, dass es n außergewöhnlich leckeres Stück Schwein war. . . von Enttäuschung keine Spur.

 

[DeRoxemer]

Enttäuscht war ich auch nicht, nur eben der Effekt, boah hat gefehlt. Sonst was es lecker
Gruß Bernd

 

[Mafiosi]

Wir hatten das gute Stück vom Iberico-Schwein mal auf der Fleischverkostung auf einem Kreuzfahrtdampfer und waren baff. War richtig gut, einfach ein Traum (für Schweinefleisch). Wurde ungewürzt serviert, lediglich 4 verschiedene Salzsorten wurden dazu angeboten sowie frischer Pfeffer aus der Mühle.

Iberico-Steaks waren dann mal bei Edeka im Angebot, habe ich gleich zugeschlagen. Das Fleisch war geschmacklich immer noch hervorragend, aber nicht ganz so gut wie auf dem Schiff. Kann an der Zubereitung gelegen haben, aber auch am Preis. Der Kilo-Preis auf dem Schiff lag lt. Koch nicht unter 40 Euro, meiner bei 25.

Dann war das Iberico vor einigen Monaten mal bei Aldi im Angebot, da bin ich aber leer ausgegangen, ich war wohl nicht fix genug.
Leider kenne ich niemanden, der sich das Fleisch beim Discounter besorgt hatte, um nach der Qualität zu fragen. Der Preis war deutlich unter dem von Edeka.

Geschmacklich hebt sich ein Iberico-Kotelette deutlich vom gewohnten Standard ab.