Iberico oder Duroc

[MichaelRother]

Wie sind Eure Erfahrungen und Geschmäcker?
Iberico oder Duroc?
Werde mir die Tage auch mal Spareribs vom Iberico bestelken.

 

[Charles D.]

Hatte letztens erst Iberico Ribs, die waren richtig gut Durch den hohen Fettanteil nur 5-0-0 gemacht und so schön saftig recht intensiv, fast nussig im Geschmack...Durch den höheren Fettanteil kann ich davon aber nicht zuviel haben...Aber bis zu dem Punkt ist es klasse

 

[Landgänger]

Vom iberico die pluma und Rips und den Rest. Vom duroc die Koteletts, Karree. Geschmacklich das iberico schön nussig und das duroc hat einen schönen fettrand.. Allerdings kaufe ich beides nur bei einem Schlachter. Beim iberico bin ich woanders schon ziemlich auf die Schnauze gefallen.
Gruß Andreas

 

[buersty]

Ich bin ja eher ein Wollschwein-Liebhaber. (Mangalitza)

Sehr langsam gewachsen und der Fettdeckel ist wie Butter.

Ein spanisches Iberico wäre bei deiner Auswahl mein Favorit.

Es riecht bereits intensiver und hat ein besseres Aroma.

Hier mal ein Bild vom Wollschwein.

 

[Charles D.]

Herrlich

 

[medium.rare]

Iberico oder Duroc?

Bin eigentlich kein so großer Fan von Schweinefleisch aber ich mag Ribs, Gyros und Suflaki vom Duroc oder Iberico sehr gerne! Da bei diesen Zubereitungen der Geschmack der Marinaden den Fleischgeschmack dominiert kann ich nicht sagen das Iberico wirklich den Aufpreis wert ist aber wenn es im Angebot ist nehm ich es

 

[elGringo]

Moin,
Iberico geht bei mir immer, Duroc nehme ich nur wenn sich kein Iberico auftreiben lässt. Allerdings werde ich bei Gelegenheit dem Duroc nochmals ne Chance geben. Einer im Nachbardorf züchtet die und das muss ich natürlich probieren.

 

[septine]

Ich erlaube mir mal noch Pietrain mit in die Runde zu werfen.

 

[Halbes Schwein auf Toast]

Beides sehr gerne...und etwas lieber was vom Meissner Landschwein

 

[buersty]

Beides sehr gerne...und etwas lieber was vom Meissner Landschwein

Anhang anzeigen 2237321

Fett so weiß wie Butter, - und kommt aus der Heimat meiner Vorfahren.

Schlesien!

Uralte Rasse.

Toll wer eine Quelle dafür hat.

Ich würde diese nicht verraten.