Iberico / Pimientos

[BaconAddict]

Iberico Nackensteak mit Pimientos de Padron und Chilicreme​

Zutaten:

-2 Iberico Nackensteaks

-400 Gramm Pimientos de Padron

-Pflanzenöl

-Meersalzflocken

-200 g Creme Fraiche

-2 TL Chilipaste

-Pfeffer



Zubereitung:

• Die Chilipaste mit der Creme Fraiche verrühren und abschmecken.
• Die Pimientos waschen und zur Seite stellen
• Den Grill für hohe direkte Hitze vorbereiten.
• Die Pimientos in einer Gusspfanne oder auf einer Plancha mit etwas Öl anbraten bis sie Blasen werfen und weich werden.
• Die Steaks von beiden Seiten scharf angrillen und noch kurz im indirekten Bereich nachziehen lassen.
• Alles zusammen vom Grill nehmen.
• Die Pimientos mit einem Schuss Olivenöl und etwas Salzflocken würzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.

 

[12gang]

Genau so.. !!

 

[Bruco]

Gegrillter Nacken und gebratene Pimientos dazu ... absolut klasse
Genau mein Ding Baschdi

 

[Peter]

sehr geil

 

[FrankST]

Einfach aber fein.
Mehr braucht es nicht!!
Eine tolle Kombis.

 

[Carlo BBQ]

Wie immer perfekt

 

[BaconAddict]

Vielen vielen Dank Euch allen!!

 

[Gulaschkanonier]

 

[groenland]

Sieht super aus ,ich hoffe ich bekomme meine Ibericos am Wochenende auch so hin

 

[BaconAddict]

Sieht super aus ,ich hoffe ich bekomme meine Ibericos am Wochenende auch so hin

Na mit Sicherheit. Was hast du denn für ein Stück und was gibts dazu?

 

[groenland]

Na mit Sicherheit. Was hast du denn für ein Stück und was gibts dazu?

Es soll Pluma/Rückendeckel und eventuell ein paar Nackensteaks geben, jeh nach finaler Personen Anzahl. Beilagen stehen noch nicht fest, da klicke ich mich grad durch diverse Rezept Kategorien für die richtige Inspiration

 

[BaconAddict]

Es soll Pluma/Rückendeckel und eventuell ein paar Nackensteaks geben, jeh nach finaler Personen Anzahl. Beilagen stehen noch nicht fest, da klicke ich mich grad durch diverse Rezept Kategorien für die richtige Inspiration

Sieht gut aus. Dann viel Spaß.

P.S.: Habe auch den ein oder anderen Iberico Thread. Vielleicht findest da was

 

[groenland]

Danke für den Tipp, ich schau mal was ich finden und verwenden kann.