
....und etwas Spargel....
Ein wundervolles Stück !
Zum Teil vllt. etwas zu durch....aber zart, saftig und etwas kernig..... ein unvergleichlicher Geschmack, mit dem Spargel in Butter geschmort...einfach geil.
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Das dachte ich beim betrachten der Bilder auch.Iberico ist der Hammer, das kannst Du jedem für Rindersteak verkaufen




Das könnte es im Regionalmarkt Hohenlohe geben, bzw. könnte man es bestimmt auf Anfrage bestellen. Die Mitarbeiter an der Fleischtheke dort sind immer sehr nett und absolut hilfsbereit. Ich kaufe da mittlerweile immer meinen ganzen Jahresvorrat an Fleisch für meine Schinken.Iberico presa - presa = Nacken-/ Schulter-Kernstück.
Musste ich erst mal googeln.
Sieht gut aus, muss ich mal meinen Metzger fragen, ob man das auch vom schwäbisch-hällischen Schwein bekommt.