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Iberico Racks mit Spargel

Funky

Funky

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo,

gestern gab es bei uns den ersten Spargel der Saison. Ich habe lange überlegt was ich dazu grillen kann, ich schwankte zwischen Kalbskotelett und Schweinekotelett. Letztlich ist es ein Iberico Kotelett geworden weil kein Kalb in entsprechender Qualität verfügbar war.

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zum Fleisch gab es Spargel mit Kartoffeln, ganz klassisch
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Die Koteletts habe ich mit Pork & Veal Magig vom Paul gewürzt
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das Döschen war in meinem Adventskalender
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als Vorspeise noch schnell eine Spargelsuppe aus den Abschnitten gezaubert, mit Croutons und Schnittlauch
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dann schnell die Koteletts grillen, ich habe den Grill auf ca. 250° hoch geheizt und dann nach dem Auflegen die Regler fast ganz runtergedreht
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hmm die duften schon köstlich
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das Gewürz vom Paul unterstreicht den Geschmack der Koteletts ohne sich in den Vordergrund zu drängen - das Fleisch war innen noch leicht rosa, ich habe leider kein Anschnittbild gemacht, der Hunger war zu groß
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dazu einen meiner Lieblingsweine...
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am Ende gab es noch den ersten Rhabarberkuchen der Saison, frisch aus unserem Garten

Uns hat es prima gemundet :essen!: ein schönes Frühlingsmenü

Gruß der Funky
 

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Prima Zubereitung!
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ich mag Chef Pauls Sendungen auf You Tube!
 

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Sehr schön!
...und wieder einmal zeigt sich - wer gute Produkte mit Sinn und Verstand (...und Know How) verarbeitet, der kommt auch zu einem tollen Essen - hier würde ich auch von einem Festmahl sprechen!
:thumb1:

Glück Auf
 
Sehr lecker sieht das aus.
Was ist denn in der Würzmischung so alles drin?
 
Sehr schön! :prost:
 
Moin Funky,

schöne Zusammenstellung :thumb2:

:prost:
 
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