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Ich brauche eure Hilfe!

A

Andi M

Veganer
10+ Jahre im GSV
Guten Abend liebe Sportler,

Ich hoffe es ist nicht zu unhöflich oder gar dreist von mir aber ich brauch Hilfe!
Undzwar handelt es sich um die Herstellung von Pizzen für ca 15 Personen. So weit so gut. Das Problem ist, dass ich nicht die notwendigen Utensilien habe... Um auf den Punkt zu kommen: mir fehlen Pizzaballenbox !!
Ich dachte ich frage mal ob jemand in der nähe von Göppingen welche hat die er mir ausleihen (maximal für ein Wochenende) oder günstig ( da ich die Menge wahrscheinlich nur einmal herstelle) abgeben könnte.
Falls unangemessen bitte löschen:)

ich wünsche nich ein erholsamen Abend :)

Edit: link eingefügt
http://www.gastrofachhandel.de/Pizzeriabedarf/Pizzaballenbehaelter/Pizzaballenbox--600x400x70mm.html
 
? Meinst du mit "Pizzaballenbox" etwas worin der die einzelnen Pizzaballen gehen können?
Oder für den Transport?

Weil ein Küchenbrett oder ein Backblech mit Frischhaltefolie
oder leichtfeuchtes Geschirrtuch drum locker gewickelt genügen doch auch.

Nur den Teig etwas warm halten, damit die Hefe arbeiten kann.
 
Wie haben die Menschen bloß früher ohne Plastikdeckel überlebt?

Antwort: Sie sind alle gestorben.


;)
Gruß
Peter
 
Hallo,

ich hab zwar Pizzaballenboxen wie die von Dir verlinkten aber so ganz zufrieden bin ich damit (vielleicht noch) nicht. Am besten finde ich die Gare im Backofen. Eingeschaltete Lampe oder ganz kurz heizen um auf eine bestimmte Temperatur zu kommen. Leih Dir lieber noch ein paar Backbleche, die Du in deinen Ofen bekommst und mach die Stückgare dann da drin. Zur Not muss halt ein leeres Blech gleich wieder mit Ballen befüllt in den Gar-Ofen wandern. Die Ballen die nicht reinpassen können ja schonmal in der warmen Küche auf der Arbeitsplatte (abgedeckt) gehen.

Gruß
Dominik
 
Danke @ die hab ich mir auch schon angeschaut aber ob es sinn macht wegen einem einmaligen event die Dinger zu kaufen?
Die kleineren werde ich mir aufjedenfall bestellen allerdings bringt mich das auch nicht besonders weiter
 
Öhm, ich lagere meinen Pizzateig bei der kalten Teigführung immer in einen Brötchentüte.:hmmmm:.....ich, und meine Pizzen, wußten bis dato gar nicht das es so etwas wie Pizzaballenboxen gibt :blinky:

Als Ballen gedreht liegt der Teig so über Nacht im Kühlschrank :-)
 
OK. erzähl mal genau wie du deinen Teig machen willst und dann sag ich dir wie du es ohne Pizzaboxen gelöst kriegst ... aber erst heute Abend ;)
 
Alles klar Danke dir!!
Ich mache sie nach dem tollen Rezept vom baser. Heißt: dir boxen werden für die 4 stunden warme Stückgare benötigt:)
 
Hallo,

ich hebe für solche Zwecke leer gefutterte Haribo Dosen auf. Die lassen sich gut stapeln und auch transportieren.
und wenn der Teig fertig ist, schnibbel ich da die Zutaten für die Pizza rein.
Man muss nicht immer das perfekte Equipment haben um ein gutes Ergebnis zu bekommen.
gutes Gelingen
Gruß Auster
 
Hi,

die Haribodosen würde ich aus zwei Gründen nicht verwenden: zum einen hat da nur ein Teigling wirklich Platz, zum anderen habe ich unlängst gehört oder gelesen, dass man Lebensmittelverpackungen nur für den Zweck verwenden soll, für den Sie ursprünglich gedacht sind. z.B. soll man Eisboxen nicht für warme Sachen hernehmen - dafür sind die nicht gemacht. Hat was mit den Kunststoffen zu tun, da kann sich was rauslösen.

Bei meinem ersten Versuch mit dem Baser-Rezept habe ich Frischhaltefolie auf gehobelte Bretter befestigt, die Teiglinge darauf gelegt und mit feuchten Geschirrhandtüchern abgedeckt. Hat wundebar funktioniert.
 
nollipa schrieb:
Hi,

die Haribodosen würde ich aus zwei Gründen nicht verwenden: zum einen hat da nur ein Teigling wirklich Platz, zum anderen habe ich unlängst gehört oder gelesen, dass man Lebensmittelverpackungen nur für den Zweck verwenden soll, für den Sie ursprünglich gedacht sind. z.B. soll man Eisboxen nicht für warme Sachen hernehmen - dafür sind die nicht gemacht. Hat was mit den Kunststoffen zu tun, da kann sich was rauslösen.

Bei meinem ersten Versuch mit dem Baser-Rezept habe ich Frischhaltefolie auf gehobelte Bretter befestigt, die Teiglinge darauf gelegt und mit feuchten Geschirrhandtüchern abgedeckt. Hat wundebar funktioniert.
Zum Vergrößern anklicken....
Wie lange dauerte bei dir in diesem Zustand die Gare? Ich frage wegen dem austrocknen der Teiglinge.
 
Hi,

hatte ich beim ersten Mal strikt 4 Stunden gemacht. Wichtig ist, dass die Tücher feucht bleiben. Leg evtl. noch lose eine Frischhaltefolie über die Teiglinge, damit nix am Handtuch anklebt.
 
Hallo Andi,

ich habe solche Boxen von Auer, allerdings die großen, 60 x 40. Ich könnte sie morgen mit in die Firma bringen, wenn Du sie in Ulm abholen willst. Ich kenne auch noch jemand in GP der solche Boxen haben müsste, ich will ihm aber kein Ei legen :)

Ich habe ihm mal eine PN geschickt.

Allerdings: ohne die Boxen ist es auch kein Weltuntergang, geht auch ohne. Du kannst den Teig in einer Schüssel über Nacht gehen lassen und vor dem eigentlichen Pizzamachen portionierst Du sie, legst sie auf eine bemehlte Unterlage (Brett, Tisch, Arbeitsplatte, etc.) und deckst Sie mit Folie oder Geschirrtuch ab.

VG, Patrick
 
Hi Andi,

Patrick hat mich alarmiert: Ich hab die Auer 60/40 (ich glaub 5 Stück) mit Deckel.
Standort Jebenhausen - keine Problem sie für einige Tage auszuleihen da ich sie auch nur für "Großevents" brauche.

Falls du den Teig von Hand kneten müsstest hab ich auch den Spiralkneter und wir können zuerst kneten und dann verpacken :).

Gruß Johannes
 
also Andi wenn du die Teiglinge portionierst und sie auf ein bemehltes Holzbrett oder ähnliches tust ( so wie es Patrick auch schon vorgeschlagen hat ) legst du ein feuchtes Handtuch drauf und lupft es allerdings alle 15 min. damit dir der Teig nicht am Handtuch klebt und das wars auch schon ...

na dann ist es ja perfekt wenn sich was ergeben hat falls du es mal wieder anders machen musst kannst du ja wie oben beschrieben handeln ... viel Spaß beim backen
 
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