• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ich hab´ da mal ein Problem

PitjaneB

PitjaneB

Metzger
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe DOpfler,

also wo fange ich an? Sowohl ich, als auch mein GÖGA lieben neben Sachen vom Grill auch lecker Geschmortes. Bislang bereite ich das ausschließlich im Backofen zu. Klapp hervorragend, aber warum bequem, wenn es auch ursprünglicher geht. Zumindest in dem Wunsch einen DOpf anzuschaffen sind GÖGA und ich uns einig. Jetzt wird´s schwierig. Nämlich zum einen dir örtlichen Gegebenheiten, gemietetes Haus mit Garten. Soweit so gut. Der gepflasterte Teil wird schon durch GASI und Kugel, Schrank zur Aufbewahrung der Grillutensilien und 1 Mio selbstgezogener Tomaten und Chilis und Kräutern bevölkert. Im Rasen Loch ausheben geht nicht, Platten auf Rasen legen (Rasen stirbt darunter) geht auch nicht. Ach ja wir haben noch einen naseweißen DD rumlaufen, der den gutausgebildeten Fang nicht anbrutzeln soll. Ich habe jetzt so keine Idee wohin mit dem Teil, GÖGA meint stellen wir einfach auf die 57er Kugel und gut is. Habe da Bedenken - so von wegen hält der das aus?
Freue mich auf eure Tipps und Ratschläge.Wenn noch ein paar Erfahrungen und Empfehlungen zum DOpf dabei sind, nehme ich das dankend entgegen.

Klar habe ich diese megatolle Gesamtliste schon gesehen, runtergeladen usw. Aber die Menge erschlägt mich geradezu. Wir sind zu zweit - höre gerade das Intervenieren im Hintergrund - DD meint er müsse auch mitangegeben werden - und haben öfter mal Gäste. Da wißt ihr sicher besser als ich welcher bzw. welche DOpfgrößen für den Anfang geeignet wären.

Viele Grüße
Bianca
 
Das funktioniert sogar sehr gut in der Kugel.
Keine Kohlen auf den DO-Deckel oder darunter.
Kohle rund um den DO auf dem Kohlerost verteilen.
Und den Deckel vom Kugelgrill drauf.
Du brauchst viel weniger Kohlen, als mit der üblichen Methode.
Und du hast eine besser verteile Hitze.

:prost:
 
Geht aber auch ganz klassisch, mit Kohlen drauf und drunter.
Ganz wie Du willst.
 
Man muss auch ganz klassisch auf den Kohlenstaub aufpassen, wenn man den Deckel vom DO abhebt.
Warum einfach, wenn's auch komplizieert geht?

:prost:
 
Stimmt auch wieder!
 
Meine DOs stehen in der Kugel oder auf einem ausgedienten Flachgrill oder auf einem Edelstahlteller (8€ IKEA) der auf 2 Backsteinen steht...
 
Danke schon mal.
Auf der einen Seite freue ich mich natürlich, dass dem DOpf-Abenteuer scheinbar nichts mehr im Weg steht. Aber es fuchst mich schon ungemein, dass GÖGA, der Theoretiker vor dem Herrn :ks:, recht behalten soll :v:. Jetzt heißt es wahre Größe zeigen :-).

So da der Standort nun geklärt ist - her mit den Empfehlungen für die DÖpfe.

LG
Bianca
 
Soll der DO für euch zwei sein oder auch für mehrere Personen? Ein 12 er für zwei finde ich persönlich zu groß, es sei denn ihr möchtet gerne mehrere Tage davon essen ;)

Liebe Grüße
Tina
 
Cruiser schrieb:
Das funktioniert sogar sehr gut in der Kugel.
Keine Kohlen auf den DO-Deckel oder darunter.
Kohle rund um den DO auf dem Kohlerost verteilen.
Und den Deckel vom Kugelgrill drauf.
Du brauchst viel weniger Kohlen, als mit der üblichen Methode.
Und du hast eine besser verteile Hitze.

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....


Danke Joachim,

bisher habe ich immer klassisch in der Kugel gedopft,
das wird ausprobiert.

Hätte man auch selber drauf kommen können.;):lol:

:prost:
 
Für zwei reicht eigentlich ein 3Liter Dutch Oven.
 
Krabbe schrieb:
Soll der DO für euch zwei sein oder auch für mehrere Personen? Ein 12 er für zwei finde ich persönlich zu groß, es sei denn ihr möchtet gerne mehrere Tage davon essen ;)

Liebe Grüße
Tina
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Tina,
naja, eigentlich für zwei Personen - ich habe kein Problem damit, zweimal hintereinander dasgleiche zu essen - bin so groß geworden. GÖGA ist da schon ein anderes Kaliber, es muß mindestens 1 Tag Abstand dazwischen sein. Das sollte aber zu machen sein. Da ich nun absolute Novizin in Sachen DO bin, was für Mengen an FLEISCH, Gemüse etc geht denn in so einen 12er rein? Nur so damit ich mal eine Vorstellung bekomme.
Oder ich geb mal ein paar Infos aus dem E-Backofen
Geschmortes Eisbein (1,5 KG mit 500 bis 750 gr. Sauerkraut)
geschmorter Schweinsbraten mind. 1 KG plus Gemüse
geschmorte Rinder-Steaks (750 gr.) mit Schalotten in Rotwein
geschmorter Sauerbraten (1000 gr)
geschmorte Rouladen 4 Stück mit Füllung

also es bewegt sich meistens so um gut 1 KG Fleisch was ich schmore. Bei Wild sieht das zumindest bei den Keulen anders aus, die haben meistens ab 2 KG aufwärts.

Liebe Grüße
Bianca
 
Bianca, ich glaub unsere Männer sind Brüder :lach:
Also der 12er hat ca. 12 Liter, ich würde den hier empfehlen http://amazon.de/dp/B0051T6WTS

Aber denk dran, meistens geht es zum zweit DO :-)

Liebe Grüße
Tina ( die sich grad vorstellt was du alles erlegst und mir der Zahn tropft o_O )
 
Krabbe schrieb:
Bianca, ich glaub unsere Männer sind Brüder :lach:
Also der 12er hat ca. 12 Liter, ich würde den hier empfehlen http://amazon.de/dp/B0051T6WTS

Aber denk dran, meistens geht es zum zweit DO :-)

Liebe Grüße
Tina ( die sich grad vorstellt was du alles erlegst und mir der Zahn tropft o_O )
Zum Vergrößern anklicken....

Tina, es ist "beruhigend", dass ich kein Einzelschicksal bin :muhahaha:. ICH bin also nicht der ET.
Habe mir den DO mal angesehen, vom Durchmesser ist er mit meinem Emaillegusstopf für den Backofen fast identisch. Da kann ich was mit anfangen.
Was wäre denn so ein typischer ZweitDOpf? Wir haben da noch so eine Barbecook Räuchertonne, die vor 4 Jahren mal zum Theme PP zu uns gestoßen ist, aber nicht dicht zu bekommen war, hatte bislang nur einen fehlgelaufenen Testeinsatz. Aber ich denke, wenn man ihr richtig Feuer auf die Roste legt, sollte sie auch einen DO auf Temperatur halten können.

Liebe Grüße
Bianca
 
Wir lieben den Mini DO mit ca. 0,7 Liter ;) Z.B für Schichtfleisch for two :-) Klappt echt prima für zwei Personen und ein Tag.

Liebe Grüße
Tina
 
Krabbe schrieb:
Wir lieben den Mini DO mit ca. 0,7 Liter ;) Z.B für Schichtfleisch for two :-) Klappt echt prima für zwei Personen und ein Tag.

Liebe Grüße
Tina
Zum Vergrößern anklicken....

Bin sehr inspiriert und motiviert. Da werde ich morgen mal die Auswahl mit GÖGA besprechen und dann ordern.
Melde mich sicher demnächst mit einem neuen Thread ;-)).

Liebe Grüße
Bianca
 
Also ich find den 12er zum Einstieg gut. Auch für 2 Personen. Denn ganz ehrlich, manche Eintöpfe kann man gut an 2 Tagen essen. Einmal kochen gespart und die schmecken oft dann sogar noch besser.;-)
 
Krabbe schrieb:
Bianca, ich glaub unsere Männer sind Brüder :lach:
Also der 12er hat ca. 12 Liter, ich würde den hier empfehlen
Zum Vergrößern anklicken....

Komischer DO12. Mein 12" CC (flach) hat ca. 7 Liter. Und selbst ein DO 12 tief hat, zumindest lt. Shop-site gerade mal 8 Liter.
Für 12 Liter bräuchtest du nach dem Shop einen DO 16.
 
Zurück
Oben Unten