Ich hab es doch getan!!

[schweinemami]

Hab heute mein Ochsenfilet und ein Schweinefilet in den Pökelschlaf geschickt.Bleiben mal eine gute Woche und dann werde ich sie räuchern.

 

[Aetschi]

Abend
Bin auf das Ergebnis gespannt und hoffe du gibst dann auch das Rezept raus
Gruß Aetschi

 

[schweinemami]

@ Aetschi bin auch schon gespannt. Rezept in dem Sinn gibt es eigentlich nicht, Ich hab auf das kg 25gr Nps genommen und bei den Gewürzen ca 1EL Thymian, 1EL Rosmarin,
1 EL Pfeffer geschrotet, 1/2 EL Koriander geschrotet, 1Prise Kardamon und 1Prise Zitronengras gemahlen,1/2 EL Majoran und für mich immer ganz wichtig 1 TL Chilipulver.

Ich nehme immer Gewürze die der Küchenschrank gerade hergibt. Ich weiß ist etwas chaotisch aber es schmeckt einfach alles jedesmal ein bißchen anders.
LG Uschi

 

[schweinemami]

Heute war Anschnitt meiner beiden Filet. Schmecken beide Sorten sehr gut . Das Ochsenfilet laß ich noch eine Woche hängen

Lg Uschi