Ich hab mal gewürfelt! Schwein! Burned Ends, oder so.

[Frosty]

War gestern, wie eigentlich immer, auf dem Wochenmarkt beim MdV.
Wollte eigentlich nur etwas Aufschnitt holen, na ja.
Es flirtete ein Stück Nacken mit 2,5 Kg Kampfgewicht mit mir, ich hatte mich verliebt .
Es stellte sich raus, das da noch jemand einsam war, ein Bauch, schön fleischig, 1Kg schwer.
Musste den beiden dann doch ein neues Zuhause geben.
Würden dann mal flugs etwas grob gewürfelt, mit Senf bekleistert, Magic Dust drauf und in die Kühlung.

 

[Frosty]

Fotos etwas durcheinander

 

[Frosty]

Nun denn, heute die Frage, welches Gerät wähle ich.
Ist ein wenig windig.
Egal der WSM wird’s.
Dann bereiten wir mal die Auswahl vor.

 

[Frosty]

Aufgelegt, Kirschholz zum Smoken und dann die nächsten Stunden vergessen

 

[MrSunshine73]

Sieht gut aus!!!
Ich habe letztens Krustenhappen gemacht ... sind der perfekte "Starter" für einen Grillabend:

KrustenHappen – eine Mischung aus Krustenbraten vom Schweinebauch und Pork Belly Burnt Ends

 

[Frosty]

Okaaaay, das ist mal was.
Ich denke das werde ich auch mal machen.
To do Liste schon wieder länger geworden.

 

[Frosty]

Sieht schon mal nicht schlecht aus, kommen nun in die Schwedenschale mit Butter und Ahornsirup, denke mal für 2 Std.
Probiert hab ich schon mal

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus Da bleib ich dran

 

[Frosty]

So, doch etwas eher aufgedeckt.
Feintuning mit Mississippi Sweet & Mild ( GöGa mags nicht so scharf ), dann noch offen auf den Rost.
Irgendwie war da mal mehr drin, ob das an den Probierhäppchen liegt?
Jetzt schon ne Wucht.
Fleisch kann nur noch mit großem Wender bewegt werden, super zart und lecker.

 

[scalenus]

@Frosty Ich finde Deinen Custom made Smokey mountain Tisch genial!!!!So etwas muss ich mir basteln lassen.SUPER!
Deine Schweinerei schaut ja auch sehr lecker aus!

 

[Frosty]

Grade noch mal gewendet, muss echt aufpassen dass noch was in der Schale bleibt .
Zart, lecker, genial!

 

[Frosty]

@scalenus
Ja, der macht vieles einfacher.
Vorhin fing es an zu regnen, da hab ich den einfach unter die Überdachung geschoben .
Ist ansonsten etwas schwierig. Auch die Ablagefläche ist Gold wert. Würde die bei erneutem Bau allerdings noch etwas größer gestalten.
Geht so auch, Roste, etc. passen locker, aber Fläche kann man nur mit mehr Fläche ersetzen

 

[Frosty]

Würde mal sagen, 17:00 gibt es was zu knabbern

 

[Spiritu-Griller]

Sehr gut gemacht, tolle Bilder....will auch haben... gleich auf meine Liste ...danke für den tollen Fred

 

[Frosty]

Tellerbild

 

[Frosty]

Fazit des Ganzen:
Sau lecker, aaaaaaber.
Nächstes mal nehme ich nur Bauch.
Nacken wird dann doch zu trocken.
Dieses Gericht braucht FETT
Das Fett vom Bauch ist fast nicht mehr existent, hat aber das Fleisch schön zart gemacht.
Alternativ könnte man über ein mit sehr viel Fett durchzogenes Stück Fleisch nachdenken.

 

[Frosty]

Sehr gut gemacht, tolle Bilder....will auch haben... gleich auf meine Liste ...danke für den tollen Fred

Gerne, hab hier in dem tollen Forum schon soviel Interessante Sachen gefunden und nachgebaut, da wurde es auch mal Zeit was zum Besten zu geben.

 

[Headcleaver]

PBBE fetzt immer wieder! Schön gemacht

 

[Frosty]

PBBE fetzt immer wieder! Schön gemacht

Danke

 

[kessel]

Das halt ich nicht lange aus.
Muss nachgebaut werden.