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- mein Name: Andreas
- Familienstand: verheiratet (mit meiner "Grundguten" Petra)
- Kinder: 2 Töchter (19 / 14 )
Geboren in Sachsen Anhalt, wohne seit Anfang 89 in Bayern, oder besser in Unterfranken.
Als geborener "Neufünfländer" bestand das Grillen die letzten 20 Jahre für uns meist aus
Rostern (aber nur Thüringer), Brätl und ggfl. mal Spieße. Alles nach der einfachen Methode,
zwei Steine oder ein alter Klöpperboden (Behälterende), ein Eisengitter, Holzkohle und los.
Im letzen Jahr habe ich das experimentieren mit größern Brocken angefangen aber keine
guten Sachen abgeliefert.
Die Aussage meiner jüngsten: " Du bleibst ein Wurschtbrater! "
Nach langem rumstöbern im Netz und auch durch Beiträge dieser Seiten habe ich mir dann vor 3 Wochen einen Smoker zugelegt und bin die Sache neu angegangen.
Deshalb finde ich es nur fair, wenn ich schon bei Euch Erfahrungen und Anregungen geklaut habe, dass ich mich zu erkennen gebe!
Da hier ja mit Bildern gearbeitet wird, nachfolgend meine "Erstversmokerung" vom letzten Samstag.
Vor drei Wochen eine "Blackbox" zugelegt und vor 2 Wochen mal 3 Stunden eingebrannt.
Letzten Donnerstag 2 schöne Stücke gekauft
und für 36h eingelegt, in 2 verschiedene Marinaden (hier bei Euch übernommen und so ungefähr nachgebaut), einmal mit Rotwein-Oliveröl-Kräuter-Zwiebel, einmal Apfelessig-Zwiebel-Pfeffer-Paprika, so als Grundelemente
Der Spaß konnte losgehen
nach 2 Stunde
und vor allem ein super Grillwetter erwischt, regen, hagel,...
nach knapp 4 Stunden wars dann soweit
von innen
Vor dem Essen, es gab einen leckeren Kartoffelsalat dazu, und bei knapp 3,2 kg Schwein dachte ich, da kann ich noch die Nachbarn verköstigen!
Aber da lag ich falsch! Entweder lag es daran, dass meine "Weiber" die letzten 2 Stunden Grillzeit richtig Hunger aufgebaut hatten und es nicht abwarten konnten, oder daran das es einfach absolut suuuuuuper Klasse geschmeckt hat!!!!!
Der Rest!
Normalerweise bekomme ich die Truppe mit je 2 Thüringern satt!
Fazit: Also, beim ersten mal die einfachen Sachen probiert und geklappt!
Das Technische:
- Grillzeit knapp 4h
- Temperatur 120-150 Grad (am Thermometer unterm Deckel), was nicht immer einfach war bei immer mal wieder mächtigen Regen und Hagelschauern,
- gefeuert mit Buchenholz und offener Klappe
Der Rauchgeschmack könnte ein wenig intensiver sein, beim nächsten mal werde ich weniger Feuer bei gleicher Temperatur und Klappe öfter mal zu versuchen.
So, für heute soll´s das gewesen sein.
Ich bedanke mich bei allen, die mir hier auf diesen Seiten auf dem Weg zu einem richtigen "Wurschtbrater" mit Ihren Tipps und Anregungen geholfen haben
und werde meine nächsten Versuche wieder zur Begutachtung einstellen.
Beste Grüße
Andreas
- mein Name: Andreas
- Familienstand: verheiratet (mit meiner "Grundguten" Petra)
- Kinder: 2 Töchter (19 / 14 )
Geboren in Sachsen Anhalt, wohne seit Anfang 89 in Bayern, oder besser in Unterfranken.
Als geborener "Neufünfländer" bestand das Grillen die letzten 20 Jahre für uns meist aus
Rostern (aber nur Thüringer), Brätl und ggfl. mal Spieße. Alles nach der einfachen Methode,
zwei Steine oder ein alter Klöpperboden (Behälterende), ein Eisengitter, Holzkohle und los.
Im letzen Jahr habe ich das experimentieren mit größern Brocken angefangen aber keine
guten Sachen abgeliefert.
Die Aussage meiner jüngsten: " Du bleibst ein Wurschtbrater! "
Nach langem rumstöbern im Netz und auch durch Beiträge dieser Seiten habe ich mir dann vor 3 Wochen einen Smoker zugelegt und bin die Sache neu angegangen.
Deshalb finde ich es nur fair, wenn ich schon bei Euch Erfahrungen und Anregungen geklaut habe, dass ich mich zu erkennen gebe!
Da hier ja mit Bildern gearbeitet wird, nachfolgend meine "Erstversmokerung" vom letzten Samstag.
Vor drei Wochen eine "Blackbox" zugelegt und vor 2 Wochen mal 3 Stunden eingebrannt.
Letzten Donnerstag 2 schöne Stücke gekauft
und für 36h eingelegt, in 2 verschiedene Marinaden (hier bei Euch übernommen und so ungefähr nachgebaut), einmal mit Rotwein-Oliveröl-Kräuter-Zwiebel, einmal Apfelessig-Zwiebel-Pfeffer-Paprika, so als Grundelemente
Der Spaß konnte losgehen
nach 2 Stunde
und vor allem ein super Grillwetter erwischt, regen, hagel,...
nach knapp 4 Stunden wars dann soweit
von innen
Vor dem Essen, es gab einen leckeren Kartoffelsalat dazu, und bei knapp 3,2 kg Schwein dachte ich, da kann ich noch die Nachbarn verköstigen!
Aber da lag ich falsch! Entweder lag es daran, dass meine "Weiber" die letzten 2 Stunden Grillzeit richtig Hunger aufgebaut hatten und es nicht abwarten konnten, oder daran das es einfach absolut suuuuuuper Klasse geschmeckt hat!!!!!
Der Rest!
Normalerweise bekomme ich die Truppe mit je 2 Thüringern satt!
Fazit: Also, beim ersten mal die einfachen Sachen probiert und geklappt!
Das Technische:
- Grillzeit knapp 4h
- Temperatur 120-150 Grad (am Thermometer unterm Deckel), was nicht immer einfach war bei immer mal wieder mächtigen Regen und Hagelschauern,
- gefeuert mit Buchenholz und offener Klappe
Der Rauchgeschmack könnte ein wenig intensiver sein, beim nächsten mal werde ich weniger Feuer bei gleicher Temperatur und Klappe öfter mal zu versuchen.
So, für heute soll´s das gewesen sein.
Ich bedanke mich bei allen, die mir hier auf diesen Seiten auf dem Weg zu einem richtigen "Wurschtbrater" mit Ihren Tipps und Anregungen geholfen haben
und werde meine nächsten Versuche wieder zur Begutachtung einstellen.
Beste Grüße
Andreas
und vergrillung 
