Hallo Freunde,
nachdem bei uns in Bayern ja gerade die Sommerferien begonnen haben und ich somit ein paar Wochen frei habe
ün:, habe ich gestern mein erstes Pulled Pork gemacht. Kurzum: es hat echt sehr lecker geschmeckt, es haben sich jedoch auch einige Probleme ergeben:Begonnen habe ich, wie hier üblich, am Vortag um 22:00 Uhr. Den 3,1 Kilo Nacken tags zuvor mit MD
gerubbt und i den Kühlschrank.
So habe ich also den Minionring gestartet und auf 115-120 Grad eingeregelt.
Bis 2:00 war die Temperatur sehr konstant, deshalb habe ich mich bis 6:00 ins Bett gelegt. Dann der Schock: sowohl KT als auch GT lagen bei nur 55 Grad! Der Ring muss also ausgegangen sein, obwohl ich ihn sehr sorgfältig gelegt habe und Grillis verwendet habe... Naja, ich habe einige Brekkies neu gezündet und wieder angelegt, bald hatte ich wieder die gewünschte Temperatur. Dann lief es problemlos bis um 14:30 weiter, ich hatte hier schon 86 Grad KT erreicht, gegessen werden sollte ca. um 19:30. Naiv wie ich bin habe ich natürlich gleich im Forum gesucht, was man zu tun hätte, wenn das Ding zu früh fertig wäre. Weit gefehlt... Um 17 Uhr hatte das Ding noch immer 86 Grad! Natürlich habe ich von Platteauphasen gehört, jedoch dachte ich, dass diese früher eintreten (60-75, max. 80 Grad). Um 17:30 war ich dann bei 88 Grad, daraufhin habe ich das erste (und einzige) mal mit Master-Sir-Buanas Soße gemoppt. Wie erwartet viel die KT daraufhin wieder leicht, jedoch stieg sie bis 19:00 nicht mehr über 86 Grad an, obwohl ich zuvor schon bei 88 Grad war. Naja, ich nahm das Ding dann trotzdem vom Grill, da ich nicht weiter meine Gäste sitzen lassen wollte und der Ring abgebrannt war. Außerdem waren zuvor ja schon einmal die benötigten 88 Grad erreicht. Dann noch 1,5 Std in die Wärmebox, anschließend FullPull.
Es war echt sehr lecker, jedoch hätte es noch einen Tick saftiger sein dürfen, obwohl es keineswegs trocken war. Es hat auch allen sehr gut geschmeckt
Die große Überraschung dann aber heute Mittag: Beim Aufwärmen eines noch ungepullten Teils des PP in der Mikro kam die Überraschung: es war wirklich unglaublich saftig, kein Vergleich zum gestrigen. Vielleicht lag es daran, dass ich es über Nacht in Jehova ließ, keine Ahnung...
Naja, ein zu 80% gelungener Erstversuch, eine Wiederholung wird folgen
Übrigens, sry noch für die schlechte Bildqualität, die meine Freundin das Ladekabel der Kamera verlegt hat, musse das IPhone für Bilder herhalten...
LG BeepBeepImAJeep
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