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Ich war dann heute mal Fleisch jagen...

Dasphantomx

Dasphantomx

Fleischesser
Nachdem ich vor einem halben Jahr mit meinem Schwiegervater im türkischen Supermarkt war und Tomahawk Steaks gekauft hatte ist der Wunsch bei mir entbrannt hier bei uns im Norden auch so einen genialen türkischen Schlachter zu finden.... Ein halbes Jahr später und diverse Recherchen später war es dann soweit ich startete heute mein Jagdtmobil und auf ging es in die weite Welt.... das Ziel war Lübeck...
Ich beschloss heute mein Fleisch bei Schlachtern zu erwerben die nicht der deutschen Supermarktketten Liga entsprangen und so gesellte sich auch noch ein russischer Supermarkt hinzu.
 
Und nun? :bilder:

:D
 
Mein erstes Ziel war der türkische Supermarkt... Beim betreten des Geschäftes wurde ich sehr höfflich begrüßt ( der Laden war gut besucht) und ich bahnte mir meinen Weg zum Fleischtresen. Hier wurde ich von einem sehr zuvorkommendem Mitarbeiter bedient und er zeigte mir die Objekte meiner Begierde. Das Fleisch sah einfach klasse aus und so erwarb ich 3kg Rinderfilet und 1,3kg Rippe ohne Rippe, natürlich auch vom Rind.
 
Mein weiterer Weg führte mich nun zum russischen Supermarkt. Hier gab es auch wieder sehr freundliche und zuvorkommende Verkäufer. Ich erwarb 2,5kg Roastbeef und 2,5kg Babyrips von Schwein. Zuhause angekommen entfernte ich die Silberhäute die talkfette und rubte alles mit Tomydust. Dannach wurde alles vakuumiert und fürs Wochenende in den Kühlschrank verbannt.... Wenn ich die Zahlen zusammenrechne werde ich am Wochenende wohl platzen. :-) das wird schön.... so und jetzt Fotos
 
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Einen Vakuumbeutel muste ich leider aufmachen, da mein großer Sohn Prostest eingelegt hat, weil wir jede Menge Fleisch im Kühlschrank haben ..... nur die Verkostung wurde leider vergessen..... un d die 300g waren super lecker. Resume: Der Einkauf hat Spaß gemacht das Fleisch sah klasse aus, die Angestellten waren höfflich und zuvorkommend und die erste Testverkostung aus der Pfanne war genial.... Fortsetzung folgt am Wochenende
 
Ich bin auf die Fortsetzung gespannt! Sieht vorzüglich aus ;)

Sollte Hilfe beim Verzehr benötigt werden, einfach Bescheid geben :D :thumb1:
 
Wo liegt der Vorteil bei einem türkischen, bzw. russischen Supermarktfleisch? Da kann doch nur bei gewürztem/ mariniertem Fleisch ein geschmacklicher Unterschied sein, weil landestypische Gewürze verwendet werden. Ok, geschächtetes Fleisch ist möglicherweise anderes, dazu möcht ich jetzt keine Meinung äussern. Ansonsten kommt es doch aus den gleichen Schlachtbetrieben, die auch Edeka & Co beliefern.
 
Ich kaufe auch mal ganz gern bei unserem türkischen Fleischer. Der ist auf jeden Fall noch flexibler was die Zuschnitte angeht und dort bekommt man auch mal ein paar Kilo Knochen für ne Soße geschenkt... dafür geht aber auch immer mal was schief bei den Zuschnitten die er nicht kennt und vorallem abgehangen scheint mir das meist nicht dort.

Ein Tip fürs nächste mal: Pack den gesamten Text und die Bilder in den ersten Post. Wir sind hier nicht im Chatroom.
 
Das einzige was mich da hin zieht sind Spareribs vom Lamm, die bekomme ich sonst nicht. Alles andere bekomme ich woanders genausogut oder besser
 
Also das Fleisch war nicht gewürzt. Ich wollte für mich nur mal den Unterschied sehen und der war nicht wirklich groß. Ich werde morgen grillen und smoken... die Ribs kommen heute Abend in den Sous Vide und dürfen sich auch morgen auf das Feuer freuen.
Ich weiss das ich hier nicht im chatraum bin. Gesundheitlich war es gestern aber nicht anders machbar.
 
Schöne Jagdfahrt.
By the Way: Wie hoch waren die jeweiligen kg-Preise?

Gruß
Peter
 
9.99€ für das Filet. 9.99 für das RB. 7.99 für die Rippe ohne Rippe und die Babyr. Lagen bei 5.99€
 
Das klinkt schon mal recht gut. (:

Gruß
Peter
 
Sooo die Ribs dind drin Temperatur geht langam auf 65 Grad und dann gehts los und ich werd mal in der Zwischenzeit an der Matratze horchen

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....und läuft... gute Nacht

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hallo
9,99€ für rinder filet? also ich seh kein filet in deinen vac.beuteln.
ich kauf mein fleisch auch beim türken. und selbst der nimmt 20€ für filet . aber er wollte mir auch schon ein paar mal das "Falsche Filet" geben . bist du dir sicher das du echtes filet bekommen hast ?
@ walwuser kalb rind schaf/lamm sind deutlich billiger als im deutschen supermarkt und speziel kalb und lamm bekomme ich beim türken immer! ( lamm frisch nicht gefroren) wo hingegen mir edeka und konsorten ja durch ihre werbewochen, diktieren wollen was ich esse soll. denn dann gibt es auch nur das was im prospeckt steht. wenn es nach denn geht esse ich zwei oder drei mal im jahr wiener schnitzel.
 
Also, ich bin der festen Meinung es ist echtes Rinderfilet und das was du im vakuumbeutel siehst ist komplett gerubt und fertig
 
So und heute war Grilltag ... grillen auf drei Grills. Das Roastbeaf durfte auf den großen Smoker, die Rippchen hatten ein Date mit dem Weber und die Rippe ohne Rippe durfte es sich auf dem Gasgrill gemütlich machen.
 
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