Hallo GSV-ler
Ich bin der Ralf bin 36 Jahre alt habe eine Göga, zwei Wukis und keine Jehofa (alles bei euch gelernt).
Eigentlich konnte ich mich nie fürs Grillen begeistern, wenn auf`m Geburtstag gegrillt werden sollte hat das immer mein Schwager erledigt. Zu Essen gab es immer Bratwurst und fertige Steaks aus dem Beutel. "War immer super lecker." naja
Letztes Jahr hab ich dann auf irgendeinem Fest einen Smoker auf einem Anhänger gesehen.
Der hat mich dann begeistert und mit google hab ich mich ein wenig schlau gemacht, so bin ich auch zu euch gekommen. Aber alles Gute nicht finanzierbar. So in diesem Sommer sind mir dann durch Nachbars Hilfe 12 Meter Rohr Durchmesser 508 mm Wandungsstärke 6,8 mm zu einem günstigen Preis in die Hände gefallen.( zum Glück nicht der Meter wiegt ca. 80 Kg).
So dann wieder schlau gemacht wie er werden sollte. Feuerbox, Garraum und Räucherturm.
Zufällig auf einem Geburtstag habe ich so ein Teil gesehen und es gab große Schweinenacken aber das Händling von dem knapp 3000 Euro Smoker hat mir gar nicht gefallen. An der Feuerbox hohe Temperaturen und am Räucherturm sehr niedrige Temperaturen. Der Grillmeister war nur mit Fleischumherwuchten, Holznachlegen und Lüftungsklappenregulierung beschäftigt. Ich weiß nicht ob das normal ist oder ob er etwas falsch gemacht hat? Daraufhin habe ich meine Konstruktion überdacht und einen etwas anderen Smoker gebaut. Mit dem noch nicht fertigen Smoker habe ich am Wochenende einem Funktionstest durchgeführt.
Es gab 10 Forellen im Garraum aufgehängt, nur mit Buchenholz geheitzt und auch kein Räuchermehl. Nach dem Anheizen die Temperatur auf 80° gesenkt und diese konnte ohne Probleme für eine Stunden gehalten werden.
(Plus- Minus 5 ° nur durch verstellen der Luftzufuhr in der Feuerbox. Danach die Klappe im "Offenrohr" und in der Feuerbox geschlossen und für 30 min es richtig Rauchen lassen. Jetzt noch Schleifen, Sandstrahlen und Lackieren.
So ich werde Smoker!!!
Hier ein par Bilder habe aber leider nicht viel geknipst.
Ich bin der Ralf bin 36 Jahre alt habe eine Göga, zwei Wukis und keine Jehofa (alles bei euch gelernt).
Eigentlich konnte ich mich nie fürs Grillen begeistern, wenn auf`m Geburtstag gegrillt werden sollte hat das immer mein Schwager erledigt. Zu Essen gab es immer Bratwurst und fertige Steaks aus dem Beutel. "War immer super lecker." naja
Letztes Jahr hab ich dann auf irgendeinem Fest einen Smoker auf einem Anhänger gesehen.
Der hat mich dann begeistert und mit google hab ich mich ein wenig schlau gemacht, so bin ich auch zu euch gekommen. Aber alles Gute nicht finanzierbar. So in diesem Sommer sind mir dann durch Nachbars Hilfe 12 Meter Rohr Durchmesser 508 mm Wandungsstärke 6,8 mm zu einem günstigen Preis in die Hände gefallen.( zum Glück nicht der Meter wiegt ca. 80 Kg).
So dann wieder schlau gemacht wie er werden sollte. Feuerbox, Garraum und Räucherturm.
Zufällig auf einem Geburtstag habe ich so ein Teil gesehen und es gab große Schweinenacken aber das Händling von dem knapp 3000 Euro Smoker hat mir gar nicht gefallen. An der Feuerbox hohe Temperaturen und am Räucherturm sehr niedrige Temperaturen. Der Grillmeister war nur mit Fleischumherwuchten, Holznachlegen und Lüftungsklappenregulierung beschäftigt. Ich weiß nicht ob das normal ist oder ob er etwas falsch gemacht hat? Daraufhin habe ich meine Konstruktion überdacht und einen etwas anderen Smoker gebaut. Mit dem noch nicht fertigen Smoker habe ich am Wochenende einem Funktionstest durchgeführt.
Es gab 10 Forellen im Garraum aufgehängt, nur mit Buchenholz geheitzt und auch kein Räuchermehl. Nach dem Anheizen die Temperatur auf 80° gesenkt und diese konnte ohne Probleme für eine Stunden gehalten werden.
(Plus- Minus 5 ° nur durch verstellen der Luftzufuhr in der Feuerbox. Danach die Klappe im "Offenrohr" und in der Feuerbox geschlossen und für 30 min es richtig Rauchen lassen. Jetzt noch Schleifen, Sandstrahlen und Lackieren.
So ich werde Smoker!!!
Hier ein par Bilder habe aber leider nicht viel geknipst.
, hast du noch ein Prallblech drinne ? ), aber sag mal was läuft denn da 
) Erfahrungsberichte gespannt, wie das mit der gleichmässigen Hitzeverteilung mittels Stahlplatte klappt. (Häufig sieht man bei anderen Konstruktionen, dass die Tuningplates mit jeweiligen Spalten nur aufgelegt sind). 
