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Ihr seit schuld !

Pictor

Pictor

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Vor der GSV wusste ich noch nichtmal dass es Eier gibt. Und seit Dienstag steht einer auf der Terrasse! Gleich mal angefeuert, bei 100 GT die Löcher entsprechend den Berichten ziemlich zu. Und was soll ich sagen ? Die 100 werden sauber gehalten. Dann alles wieder auf und nach kurzer Zeit war ich bei 400 GT. Nun alle Löcher zu und schon bald war die Kohle aus.

Klasse Teil !

Aber am Donnerstag dann die Ernüchterung:
Wieder angefeuert bei offenen Löchern und nur kurze Zeit gewartet bis 150 GT erreicht waren. Das sah dann so aus:

014.JPG



Räucherchips drauf. Alles für indirekt vorbereitet. Um den Rauch nicht ungenutzt verpuffen zu lassen kamen dann auch gleich die Rips dazu und oben wurde ziemlich zugemacht. Die GT ging dann auf 120 runter. Also oben wieder auf. Die 150 habe ich nun nur erreicht, wenn ich das oberer Ventil komplett wegklappe. Sobald ich wieder zuklappe und die Löcher ganz auf mache sinkt GT wieder auf 120. Warum ist das so ? Müssen die Kohlen mehr durchgeglüht sein ???

Das Ergebnis war aber dennoch okay. Endlich mal Raucharoma an den Rips. Leider wars zu hektisch, daher keiner Bilder. Aber am WE ist PP dran - wenn ich das mit der Temperaturregelung hinbekomme...
 

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  • 014.JPG
    014.JPG
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Hallo Pictor,
schau doch mal bitte hier: Ihr seit schuld !. Da wirst Du fündig!
 
Hallo. Glückwunsch zum neuen Sportgerät. Der Farbe des Terracotta Topfes lässt mich schließen, dass es ein monolith wurde :) bzgl deiner Frage. ich würde mal eher mit dem unteren Schieber regulieren. oben ist nur die feinjustierung. Gruß Raphael
 
Pictor schrieb:
... Dann alles wieder auf und nach kurzer Zeit war ich bei 400 GT. Nun alle Löcher zu und schon bald war die Kohle aus.
...
Zum Vergrößern anklicken....
Achtung!
Probiere mal folgendes NIE aus:
400°C dann, wie du schon beschrieben hast, alle Löcher zu und dann nach kurzem Warten den Deckel auf um nachschauen, ob auch die Kohle fast aus ist...
Problem, heiße unverbrannte Gase (sauerstoffmangel) bekommen ausrechend Sauerstoff und verpuffen... Backdraft!
Hat mich selbst schon ein paar Haare gekostet!

Pictor schrieb:
...Die GT ging dann auf 120 runter. Also oben wieder auf. Die 150 habe ich nun nur erreicht, wenn ich das oberer Ventil komplett wegklappe. Sobald ich wieder zuklappe und die Löcher ganz auf mache sinkt GT wieder auf 120. Warum ist das so ? Müssen die Kohlen mehr durchgeglüht sein ???
...
Zum Vergrößern anklicken....
Du musst dein Grill geschlossen hochheizen. Dein Deckel hat viel Speichermasse, der die ganze Wärme erst mal "aufsaugt". Dadurch fällt die Temperatur erst mal schnell
Du hast dann auch noch den kalten Deflektor ... alles masse die erst mal warm werden muss!
Ich zünde den MONO an, sobald der Anzünder abgebrannt ist, Deckel zu.
Dann auf Temperatur einregeln und dann erst Fleisch drauf. Somit hast du sichergestellt, dass die GT nicht durch kaltes Fleisch beeinträchtigt wird...
 
An der Schuld trage ich gerne.
Glückwunsch zum neuen Ei. Wie meine Vorredner schon meinten, Du wirst viel Freude an dem Teil haben.

Ich zünde wie folgt an und das klappt prima:
1-2 Minuten den Unkrautflämmer in eine kleine Kuhle in der Kohle rein halten. dann die Kuhle schliessen.
Darauf achten das die Kohle nicht zu hoch ist damit man noch Chips durch die Schiene bekommt.
Oben aufgeklappt, unten ganz offen.
Das gewünschte Setting aufbauen und dann Deckel zu. So kann die Kohle in Ruhe ausgasen.
Es dauert etwa 20 Min. dann liegt die Temp bei ca. 80-100 °C.
Unten bis auf 1 cm zu und oben Deckel zuschieben und die Sternöffnung etwa 2 mm auflassen.
Die Temp regelt sich dann etwa bei 120 °C ein. Oben kann man wunderbar feinregeln
30 Minuten warten und dann die Ribs drauf oder was auch immer für einen Long Job.
Für lange Jobs habe ich mir einen BBQ Guru zugelegt. Das Teil ist genial, die eingestellte Temp steht wie festgenagelt über Stunden.

Die wichtigste Regel beim Ei habe ich schnell gelernt. Geduld und nicht nervös werden. !!! Das wird schon.

Also noch viel Spaß mit dem Teil und
schöne Grüße aus Düsseldorf
Wolf :metal:
 
Glückwunsch zum Sportgerät.

Denke zu deinen Anfangsschwierigkeiten wurde alles gesagt. Geduld und kein Streß beim Einregeln, dann hast du den konstantesten Garraum der Welt...

Gruß,

Hellboy76
 
Dankesehr :-)

Eure Tips habe ich mir zu Herzen genommen und gestern mein erstes PP versucht. Die 130 GT konnte ich 8 Stunden fast konstant halten. Aber oben und unten musste ich fast ganz auf machen. Wie bekommt ihr es hin höhere Temperaturen z.B. 150 über Stunden konstant zu halten ?
 
Hallo,

hast du schon mal dein Thermometer gecheckt?
wenn ich oben und unten fast ganz auf mache, würde ich von >250°C ausgehen...
 
Mein Maverick zeigt die richtige Temperatur an. Ich glaube ich muss einfach nur mehr Geduld haben ...
 
Glückwunsch.
Wenn alles von Anfang an klappen würde wäre es doch bisl langweilig...:-)
 
Glückwunsch.
Wenn alles von Anfang an klappen würde wäre es doch bisl langweilig...:-)
 
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