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Ikea Topf Rouladen

Thomstone

Thomstone

Metzger
10+ Jahre im GSV
die Göga ist leider schon angefangen als ich noch im baumarkt ( teile für meinen selbstgebauten gasi kaufen , dazu später mehr )war. daher von der entstehung keine bilder. hier aber mein modifizierter Gusseiserner topf ( mag ja nich DO sagen )
die rouladen sind mit senf, speck und gurke gefüllt ( pfeffer, salz )
in der soße sind möhren, sellerie, speck, zwiebeln und porree.

viele grüße und nen schönen sonntag wünscht
Thomstone


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hier mein gasi projekt:

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bier ?? ... sicher !!

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ich zeig nochmal ein bild, der geschmack war lecker aber die dinger waren hammer Zäh ! !!


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schade, denn die rouladen waren echt teuer !

woran hats gelegen ?

gruß
thomas
 
Wie lange hast du sie denn gegart??
Vielleicht zu kurz??

Wir tun unsere scharf anbraten,(das hast du ja auch gemacht,der Farbe nach) dann aus dem Saft eine Soße anrühren, und dann bis zu 3-4 Std köcheln.(Weichklopfen).

Du kannst nicht viel Falsch gemacht haben.
 
Du bist ja ein ganz ein Braver, nachdem Du bei der Erbsensuppe
meine (unsere) Nerven ziemlich strapaziert hast.
:D Damit meine ich die "Topfaufhängung" :D
Super Garten, - was man da sieht!!!

Du hast zu viel Flüssigkeit im Topf, so ist es reines kochen.
Im Gusseisen-DO gart es im eigenen Dampf, was
den leckeren Geschmack erzeugt.
Gruß vom Nocat :prost:
 
ich hatte die rouladen 1 1/2 Std drinn. das war wohl zu wenig.

ich denke ich komme am do nicht vorbei. wie ist das im Do ? du nimmst weniger flüssigkeit ? brennt das nicht an ?

danke fürs kompliment.
 
Hm also /eigentlich/ müssen 1,5h köcheln lassen reichen. Meine Rouladen sind nie länger drin... - und die zerfallen quasi von allein beim anpiksen mit der Gabel...

Sicher das die Fleischqualität i.O. war (alte Kuh oder nicht ordentlich abgehangen oder so?)
 
nene, das fleisch war top. und wie gesagt, teuer.

die waren auch nicht nur bisschen zäh, das waren schuhsohlen. ich kann sie wirklich wegwerfen.
geht garnicht.
 
Klarer Fall von zu kurzer Kochzeit.

So lange Kochen bis du mit einem Zahnstocher widerstandslos durchs Fleisch gleitest.

Beim nächsten mal wirds besser - garantiert.

Statt dem Wasser einzig und allein Rotwein verwenden.
 
Thomstone schrieb:
die waren auch nicht nur bisschen zäh, das waren schuhsohlen. ich kann sie wirklich wegwerfen.
geht garnicht.
Zum Vergrößern anklicken....


Servus,


so einfach kannst du dir das aber nicht machen :ranting:



Essen!


Weggeworfen wird nichts. Da hast Du Pech gehabt.
Das üben wir halt nocheinmal. Aber trotzdem das wird gegessen. :D


Aufgestanden wird vom Tisch erst wenn alles leer ist.


Wo kämen wir den da hin


Gruß
Siggi

Bei uns gibt es heute Abend auch welche. Liegen schon auf dem Grill.
 
Thomstone schrieb:
klingt interessant !

meint ihr im echten DO würde es besser gehen ?

ich finde den topf eigendlich OK
Zum Vergrößern anklicken....
Wie die Vorredner schon sagten, dass war viel zu kurz. Rouladen immer schön lange und nur leicht köcheln lassen. Und in Deinem Topf gelingt das genauso gut wie in einem DO.
:prost:
 
Servus,

warum soll es im Topf nicht gehen,

meine Oma hatte doch auch keine DO und die sind auch was geworden.



Gruß
Siggi
 
Thomstone schrieb:
nene, das fleisch war top. und wie gesagt, teuer.

die waren auch nicht nur bisschen zäh, das waren schuhsohlen.
Zum Vergrößern anklicken....

Hat ich früher auch.
Aber, du hast es ja hier gelesen.
-kurz und scharf anbraten
-Zwiebeln Gemüse usw. drann
-langsam in wenig Flüssigkeit "schmoren"

Seit ich Oma noch mal befragt habe und das so mache klappts auch mal mit nicht so super Fleisch.

PS schöner Garten.

Gruß aus Thüringen
 
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