Im Asia Imbis....

[Hitschi]

Moin Moin

Der Trucker hat sich Heute unterwegs eine Portion Rindfleisch mit Gemüse und gebratenen Reis aus den Asia Imbiss geholt, kostet 5 Euro und die Portion war auch reichlich... aber an unser Niveau kommen die nicht ran. Ich wollte natürlich auch mal etwas spionieren...
Die Zubereitung hat ca. 4 Min. gedauert. Wie die mit der Kelle umgehen ist schon beachtlich und im WOK war der Reis super angesetzt. Aber keine Patina im WOK der WOK war Metallisch blank, aber dann habe ich auch gesehen warum... nach jeden Gericht geht der WOK nach hinten zum Waschen (wird ausgetauscht) ich tippe mal auf Stahlschwamm.
Aber der Laden ist immer voll und es hat auch geschmeckt aber halt nicht so wie selber zubereitet. Aber ich werde dort bestimmt noch öfter anhalten.

Das mit dem Stahlschwamm Reinigen höre ich auch immer wieder beim Einkaufen wenn ich nach Bambus Besen frage, ich glaube die Chinesen hier reinigen nur mit Stahlwolle
Gruß Uwe

 

[BraunerBuddha]

man braucht sich nur Youtube Videos anschauen zb.Thai Streefood oder Asia cooking
die hälfte aller Wok sind blank und werden nach dem Kochen mit Stahlwolle geputzt

was spricht aber auch dagegen

:Wok:

 

[oppfa]

Das mit dem Stahlschwamm Reinigen höre ich auch immer wieder beim Einkaufen wenn ich nach Bambus Besen frage, ich glaube die Chinesen hier reinigen nur mit Stahlwolle

Danke für den Bericht, Uwe!

Hab heute auch mal wieder den Stahlschwamm nehmen müssen. Nicht alles schafft der Besen. Was ich erstaunlich gut finde, selbst wenn man Kratzspuren in die Patina einbringt - kaum steht der Wok auf der Flamme, wird alles wieder schön schwarz. Und nach dem Einölen sind keinerlei Spuren mehr zu sehen.

 

[wjm]

in Thailand habe ich sehr oft die metallischen Woks gesehen, so wie diesen: http://temporarilylostdotcom.files.wordpress.com/2012/03/cooking-class-7-phad-thai-in-wok.jpg?w=500&h=375 - wir haben auch schon mehrfach Woks gekauft, da wurde dann immer darauf hingewiesen, dass man die Woks, die unten im Regal stehen einbrennen muss und die anderen sofort verwenden kann, diese sind dann auch nicht so "kompliziert" :lachen:

 

[infernal-fire]

wir haben auch schon mehrfach Woks gekauft, da wurde dann immer darauf hingewiesen, dass man die Woks, die unten im Regal stehen einbrennen muss und die anderen sofort verwenden kann, diese sind dann auch nicht so "kompliziert"

Aus welchem Material sind die "Unkomplizierten" dann Wolfgang? :lausch:


Gruß Jens

 

[wjm]

die habe ich gleich wieder ins Regal gestellt, :lachen: ich würde mal behaupten, sie sind aus Alu(?) sie sind auf jeden Fall flacher als die chinesischen Woks.

 

[wjm]

Alu Wok Frauen verwenden oft den Alu Wok, weil er leichter ist

 

[infernal-fire]

...ich würde mal behaupten, sie sind aus Alu

Wenn die aus Alu sind, dann hätte ich sie auch schnell wieder ins Regal gestellt! :nönönö.: (Alu steht unter Verdacht Alzheimer zu fördern!)

Mir schwebt schon Lange ein Experiment im Kopf herum. :Nagel einschlagen.:

Ich werde mir mal einen Wok aus Reintitan schmieden, oder gibt's sowas schon?

In dieser Größe hab ich zwar noch keine Titansachen geschmiedet, aber des wert scho!

Gruß Jens

 

[infernal-fire]

...Mir schwebt schon Lange ein Experiment im Kopf herum. :Nagel einschlagen.:

Ich werde mir mal einen Wok aus Reintitan schmieden, oder gibt's sowas schon?

In dieser Größe hab ich zwar noch keine Titansachen geschmiedet, aber des wert scho!...

Ich muss noch ma an

en hier.


Gruß Jens

 

[baser]

Ich muss noch ma anAnhang anzeigen 311570en hier.


Gruß Jens

Ich Ahne was da kommt

 

[infernal-fire]

Ich Ahne was da kommt

:Nagel einschlagen.:

 

[wjm]

Soll ich schon mal die Bank holen?

 

[infernal-fire]

Soll ich schon mal die Bank holen?

Keinen Zeitdruck Jungs! :teig rollen.: Dat muss alles nebenher.

Gruß Jens

P.S. Hat vielleicht jemand 'ne günstige Quelle für Titanblech Grade 1 oder 2, ungefähr 1,5-2mm stark & ca. 45 x 45cm oder 45cm Ø? :lausch:

 

[Hitschi]

Ich Ahne was da kommt

Ich auch Jens packt den Dengel-Hammer aus.....

Gruß Uwe

 

[infernal-fire]

Ich auch Jens packt den Dengel-Hammer aus.....

Ich hab da noch paar Hämmersche. :Nagel einschlagen.:

Und in Grade 5 wäre auch was zu haben, lässt sich aber schwerer schmieden.

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Gruß Jens

 

[oppfa]

Früher gab es nur einen Hammer, nämlich den Frohnauer Hammer, heute kann man sagen hat fast jeder einen Hammer...

 

[Hitschi]

Genau so habe ich es mir vorgestellt Jens
Sehr schön ausgerüstet... also auf geht es, der Preis für das Titan Blech ist doch auch ok. Ich bin hochgradig gespannt auf das Ergebnis und Bestelle schon mal den Ersten wenn sie in Serie gehen
Und haue dir nicht auf den Daumen

Gruß Uwe

 

[infernal-fire]

...heute kann man sagen hat fast jeder einen Hammer...

Sind wir nicht alle ein bisschen Bluna?! :abgedreht.:

...Und haue dir nicht auf den Daumen

Ich gib mir Mühe Uwe! :Nagel einschlagen.:


Gruß Jens

 

[Hitschi]

Ich gib mir Mühe Uwe! :Nagel einschlagen.:


Gruß Jens

Ich würde mal sagen mit einen 0,5er Bohrer durch das Nagelbett anbohren... das schafft Erleichterung

Gruß Uwe