...in Österreich wird die Sellerie auch "Zeller" genannt!
In Zeiten wie diesen muß man witterungsbedingt viele Abwehrstoffe aufbauen - was eignet sich da besser als Zeller? In diesem Sinne hat heute ein neues Grillrezept die Welt erblickt
!
Also hier mal alle Zuaten:
Das restliche Zeugs (schwarzer Rettich & Rosenkohl) habe ich net gebraucht!
Gleich vorweg - ich habe auch Selleriesuppe nach diesem Rezept hier gemacht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/selleriesuppe-aka-zellersuppe-in-austria.100466/
Also Sellerie mal in der Brotmaschine halbwegs dünn geschnippelt ( GöGa wird sich freuen
):
Rand weggeschnitten...
...und später möglichst große Rechtecke aus den Scheiben geschnitten (Achtung - die Rechtecke sollten möglichst gleich groß sein)! Den Verschnitt nicht wegggeben sondern in kleine Stifte schneiden!
Die Gurkerl & Kapern kleingeschnitten & mit Salz & Pfeffer gut ins Hack eingeknetet und vermischt:
Die Zellerstifte in wenig Öl herausgebruzelt (Selleriestroh):
.., und aus dem Selleriedeckel (auch der wird verwendet) mit dem Sparschäler möglich dünne Scheiben aruschneiden:
...auch diese werdn in Öl rausgebruzelt - adswerden dann Selleriechips:
Beide sachen (Stroh & Chips) schmecken total lecker und man kann damit optimal garnieren - schaut doch super aus -oder?
Ok - aus dem Hack halbwegs gleichförmige dünne Würste formen (so wie bei Cevapcici)
...und dann alles auf die Griddle - jetzt kommts drauf an - wenn die Sellerie(Rechteck)scheiben durchs Angrillen nicht weich & biegsam werden, habe ich verloren, denn draauf baut mein ganzes Konzept für diese Menü auf - also Zittern um den Erfolg war angesagt:
BINGO - TOUCHDOWN - es funktioniert tatsächlich:
... die Zeller-Scheiben werdend eratrt weich, dass sie nicht brechen - man kann fast problemlos nach kurzer Zeit die Hackrolle damnit einrollen!
...aber (weitere Erkenntnis) - keinen zu großen Zellerkopf nehmen (dann hat man ein Loch in der Mitte)!
Egal - weiter geht's! Hier sieht man alle Teilchen in schöner Formation - dass man damit jetzt wunderbar die Speise anrichten kann, liegt ja wohl auf der hand - damit sind Eurer Fantasie bei der Telleranrichte keine Grenzen mehr gesetzt:
...bei mir hat sich die Anrichte dann so weiterentwickelt :
Ich habe aus dem Ganzen sowas gebaut:
...welches ich in der Mitte noch mit den Zellerchips garniert ahbe und außen mit "verdickter" Zellersuppe als Sauce (leicht betreut mit Schnittlauch) versehen ahbe:
...weil das Ganze wirklich brennheiß war (auch das Teller - mußte Brett zum Transportieren drunterstellen, denn die Hitze ging auch durch den Handschuh ) sind sich noch'n paar Außenpics ausgegangen:
...der allseits beliebte Teich (wieder schneefrei):
Hier dann noch ein Blick in die Küche - hier ist tatsächlich ein kompletter Serlleriekopf verarbeitet worden - mit Suppe, dem Hauptgericht und der den Garnbierbeilagen (Chips & stroh)!
Ach ja und das war die Suppe:
Wonach das alles geschmeckt hat, brauche ich Euch ja nicht zu verraten - es war fantastisch im Geschmack!
Hoffe, es hat Euch gefallen - jetzt kuriere ich meine Verkühlung - so long Freunde!
In Zeiten wie diesen muß man witterungsbedingt viele Abwehrstoffe aufbauen - was eignet sich da besser als Zeller? In diesem Sinne hat heute ein neues Grillrezept die Welt erblickt
!Also hier mal alle Zuaten:
- Hack (gemischt)
- ein paar kl. Gurkerl
- ein paar Kapern
- 1 Knolle Sellerie
- Salz & Pfeffer
- grüne Kräuter zum Garnieren (ich habe Schnittlauch genommen)
Das restliche Zeugs (schwarzer Rettich & Rosenkohl) habe ich net gebraucht!
Gleich vorweg - ich habe auch Selleriesuppe nach diesem Rezept hier gemacht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/selleriesuppe-aka-zellersuppe-in-austria.100466/
Also Sellerie mal in der Brotmaschine halbwegs dünn geschnippelt ( GöGa wird sich freuen
):
Rand weggeschnitten...
...und später möglichst große Rechtecke aus den Scheiben geschnitten (Achtung - die Rechtecke sollten möglichst gleich groß sein)! Den Verschnitt nicht wegggeben sondern in kleine Stifte schneiden!
Die Gurkerl & Kapern kleingeschnitten & mit Salz & Pfeffer gut ins Hack eingeknetet und vermischt:
Die Zellerstifte in wenig Öl herausgebruzelt (Selleriestroh):
.., und aus dem Selleriedeckel (auch der wird verwendet) mit dem Sparschäler möglich dünne Scheiben aruschneiden:
...auch diese werdn in Öl rausgebruzelt - adswerden dann Selleriechips:
Beide sachen (Stroh & Chips) schmecken total lecker und man kann damit optimal garnieren - schaut doch super aus -oder?
Ok - aus dem Hack halbwegs gleichförmige dünne Würste formen (so wie bei Cevapcici)
...und dann alles auf die Griddle - jetzt kommts drauf an - wenn die Sellerie(Rechteck)scheiben durchs Angrillen nicht weich & biegsam werden, habe ich verloren, denn draauf baut mein ganzes Konzept für diese Menü auf - also Zittern um den Erfolg war angesagt:
BINGO - TOUCHDOWN - es funktioniert tatsächlich:
... die Zeller-Scheiben werdend eratrt weich, dass sie nicht brechen - man kann fast problemlos nach kurzer Zeit die Hackrolle damnit einrollen!
...aber (weitere Erkenntnis) - keinen zu großen Zellerkopf nehmen (dann hat man ein Loch in der Mitte)!
Egal - weiter geht's! Hier sieht man alle Teilchen in schöner Formation - dass man damit jetzt wunderbar die Speise anrichten kann, liegt ja wohl auf der hand - damit sind Eurer Fantasie bei der Telleranrichte keine Grenzen mehr gesetzt:
...bei mir hat sich die Anrichte dann so weiterentwickelt :
Ich habe aus dem Ganzen sowas gebaut:
...welches ich in der Mitte noch mit den Zellerchips garniert ahbe und außen mit "verdickter" Zellersuppe als Sauce (leicht betreut mit Schnittlauch) versehen ahbe:
...weil das Ganze wirklich brennheiß war (auch das Teller - mußte Brett zum Transportieren drunterstellen, denn die Hitze ging auch durch den Handschuh
) sind sich noch'n paar Außenpics ausgegangen:
...der allseits beliebte Teich (wieder schneefrei):
Hier dann noch ein Blick in die Küche - hier ist tatsächlich ein kompletter Serlleriekopf verarbeitet worden - mit Suppe, dem Hauptgericht und der den Garnbierbeilagen (Chips & stroh)!
Ach ja und das war die Suppe:
Wonach das alles geschmeckt hat, brauche ich Euch ja nicht zu verraten - es war fantastisch im Geschmack!
Hoffe, es hat Euch gefallen - jetzt kuriere ich meine Verkühlung - so long Freunde!
