Impressionen meines Backtages

[pentti]

Gebacken wurde Pain au Levain vom Plötzblog und DDR Brötchen von Bäcker Süpke.
Ich gebe zu, die Brote sind mir etwas zu dunkel geworden.

Anhang anzeigen 20170129_153710.jpg

 

[Datschi]

Intensive Röstaromen, aber der Leberkäs schaut gut in der Semmel aus.
Es ist halt kein Industrieofen sondern Handwerk. Da geht nicht immer alles glatt.

 

[pentti]

Beim Leberkäs brauch ich die Semmel eh nur, damit die Hände net fettig werden

 

[Ruwertaler]

 

[Gwambad]

Licht aus dann siehst die dunklen Röstaromen nicht
@pentti
was anderes: dein Ofen hat ja schon einen etwas größeren Riss wie ich gerade sehe.
das ist ja der Ofen Lisboa ? hattest da glaub mal Temperaturprobleme
Ich hab ja den gleichen der nur auf den Aufbau wartet
war der Riss gleich am Anfang da ? sprich nach dem ersten anheizen ?
oder hast du mal zu schnell und zu heftig angeheizt?

 

[catfun]

@pentti : das mit dem riss würde mich auch mal interessieren. habe seit ein paar monaten den lisboa, risse haben sich ganz deutlich um den rundbogen am einschub, kleinere risse um die kuppel herum und, das fand ich irgendwie blöd, auch im feuerraum. allerdings nur dünne risse entlang der fuge vom boden bis zur kuppelmittel. also kein vergleich zu dem, was wir bei dir sehen. hat das bei dir auch klein angefangen?

danke für ein kurzes update!

vg
janes

 

[pentti]

Ja ich habe einmal anfänglich zu viel geheizt, da kamen die Flammen oben noch 2 m aus dem Schornstein raus
Das kam einwandfrei durch eine Fehlbedienung mangels Erfahrung am Anfang.
Ich hatte anfänglich keine Risse und danach dann den einen. Ich habe aber auch an diesem Tag nach dem rabiaten Aufheizen noch ordentlich geschwartet und Wasser rein gespritzt.

Aber da der Ofen bei mir ja mit so einem schwarzen Überzug versehen ist, denke ich nicht das der Riss ein Problem ist.
Evtl- kann ein HBO-Experte uns hier mal aufklären. Da ich generell ordentlich zu klein für mein Gewicht bin komm ich auch net dran zum ausbessern.

Damit mein BMI passt müsste ich 3,15m groß sein

Gruss

Pentti

 

[pentti]

Achso, ich habe den Ofen nicht als Modell "Lisboa" gekauft sondern der Ofen hatte einen anderen Namen von einem Händler den ich in ebay entdeckt hatte.
Da dieser aus Germersheim war, konnte ich den Ofen mit dem Hänger holen.
Dessen (ex)-Frau (wie sie deutlich betonte) war Portugiesin. wurden die Öfen woher auch immer importiert.
Insofern weiß ich nicht ob die identisch sind. Meiner jedenfalls hatte einen schwarzen Überzug