Ich hatte letztens noch ne Putenkeule im Kühlschrank rum liegen. Ich hatte auch mal wieder Appetit auf was Mexikansiches, also hab ich das ganze mal ein wneig in diese Richtung improvisiert.
Zuerst hab ich die Keule eingeshcnitten und mit Tequila, Limettensaft, Weißweinessig und Knoblauch mariniert.
Anschließend kamen trockene Gewürze darüber. Zum Einstaz kamen Pfeffer, Salz, Cumin, getrocknete Chilies, Thymian und Oregano. Ich hoffe, ich hab nichts vergessen.
Dann kam das Teil indirekt für ca. 3 1/2 Stunden auf den Q 300. Die GT lag wohl irgendwo zwischen 150° und 200°. Mein ODC- und das Deckelthermometer lagen da recht weit auseinander.
Aber egal, hat trotzdem geklappt. Die KT lag, wenn ich mich recht entsinne, bei 77°C.
Gegen Ende der Garzeit kam noch etwas Gemüse für ne Salsa mit auf den Grill. Dazu gabs noch gemischten Wild- und Langkornreis.
Zuerst hab ich die Keule eingeshcnitten und mit Tequila, Limettensaft, Weißweinessig und Knoblauch mariniert.
Anschließend kamen trockene Gewürze darüber. Zum Einstaz kamen Pfeffer, Salz, Cumin, getrocknete Chilies, Thymian und Oregano. Ich hoffe, ich hab nichts vergessen.
Dann kam das Teil indirekt für ca. 3 1/2 Stunden auf den Q 300. Die GT lag wohl irgendwo zwischen 150° und 200°. Mein ODC- und das Deckelthermometer lagen da recht weit auseinander.
Aber egal, hat trotzdem geklappt. Die KT lag, wenn ich mich recht entsinne, bei 77°C.
Gegen Ende der Garzeit kam noch etwas Gemüse für ne Salsa mit auf den Grill. Dazu gabs noch gemischten Wild- und Langkornreis.
. Müssen wir auch mal wieder machen....:happa:
