In Bier geschmorte Lammschulter

[Cruiser]

Wie immer erst mal die Hütte aufheizen ...

Wir brauchen 500 g kleine Zwiebeln, 800 g Karotten, 1/2 Fenchel, 1 kleine Knolle Knofi und 1 Bund Staudensellerie.

Grob zerkleinern reicht aus.

2 x 1 kg Lammschulter ... unpräpariert.

Die Scholl mit Olivia aufheizen ...

... und die Schultern beidseitig anbraten.

In einen Bräter umbetten, kräftig pfeffern ...

... und salzen.

Jetzt die Karotten anschwitzen. Leicht Farbe nehmen lassen.

Und rein in den Bräter damit.

Mit dem Knofi, den Zwiebeln und Sellerie ebenso verfahren.

Mann ... riecht das geil.

Jetzt den Fencheln dazu und 2 Prisen Kümmel.

Je 1/2 ltr dunkles Bier ...

... und Lammfond. Selbstgemacht natürlich.

Ab in den Ofen damit und ...

... und 2 h bei 180 ° C schmoren lassen

Gegen Ende kann man schon die Drillinge vorbereiten.

Fleisch raus, Kartoffeln rein.

Abartiger Duft ...

Fleisch und Gemüse raus ...

Mir läuft schon der Sabber ... :happa:

Mit Walzfolie verzwirbeln ...

... und unten warmhalten. Mit einem Rost etwas entkoppeln.
Oben rechts wird derweil die Soße reduziert.

Das reicht. Abschmecken muss man nicht mehr ...

Nur noch 1 EL Rübensirup dazu. Bei Bedarf noch etwas binden.

Die Soße zum Gemüse geben und wieder warmhalten.

Jetzertle ... Lammschäufele fetzt ...

Butterweich, geschmackig und saftig.

Ups ... wieder zu viele Bilder

 

[Mag]

Schön Bebildert - HUNGAAAAAAA

 

[Papa Mausbär]

J du machst mich fertig.
Lange in der Firma und nix zum Essen im Haus, und dann noch das

 

[Mrhog]

Hut ab!

Das sieht wieder alles großartig aus.

 

[Crash0r]

verdammt geil

 

[Grillschlurch]

Fantastisch
Ich brauch einen Ramsterlehrgang von Dir!

auf dem Bild feuerst Du quasi nur noch links unten

Grillschlurch

 

[chili-sten]

Moin Joachim,

sehr schön bebilderte Anleitung

So einen Teller hätte ich heute auch gerne gehabt :happa:

Und es waren für mich definitiv nicht zu viele Bilder

 

[UpInSmoke]

sehr lecker , bissel wenig Bilder, Du läßt nach

 

[Mrhog]

auf dem Bild feuerst Du quasi nur noch links unten

Manche würden auch sagen, rechts unten

8)

 

[Grillschlurch]

Rechts natürlich rechts!

Grillschlurch

 

[Grillmasta Flash]

Sehr schön gemacht, wie immer.

 

[Gabel-rein]

Das sieht ganz toll aus. Irre was du immer zauberst.

Kai

 

[Ham-Sam]

Ein Gedicht Joachim,

Sieht sehr lecker aus...da fällt mir ein ich hab auch noch Lamm vom Steffmartl

Werde das damit mal nachbauen

 

[rheingriller]

Cruiser hat ne Fernsehküche....

Das Ergebis sieht super aus aber so sauber können wir nicht kochen. Wir müssen hinterher immer den Arbeitsplatz schrubben

 

[Serial Griller]

Wunderbar Dein Lamm.
Das sieht man, daß das saftig ist.

 

[DonGeilo]

das sieht echt verdammt lecker aus. nur gut, dass ich gerdae gegessen hab. anderen falls bestünde die gefahr, dass ich in meinen bildschirm beiße...

 

[masterjo]

OT meiner GöGa: super, klasse, ich kann es förmlich riechen.
Ich schließ mich ihr gerne an...

BTW: ich habe den gleichen Bräter, uralt!

Jo

 

[Cruiser]

Danke für die Komplimente

auf dem Bild feuerst Du quasi nur noch links unten

So in der Art

Der Vorteil sind die unterschiedlichen Temperaturzonen.
Direkt über der Glut ist mächtig Dampf zum Kochen und Braten.
Links davon kann man schön schmoren und unten warmhalten.

Und Größe macht sich auf Dauer bezahlt.
Wie bei den Grillgerätschaften auch.
Mal abgesehen vom Anfeuern hab ich in der Zeit nur 2 x Brennstoff nachgelegt.

... aber so sauber können wir nicht kochen.

Auf der Werkbank muss Ordung herrschen 8)
War in der Lehre schon so

BTW: ich habe den gleichen Bräter, uralt!

Das war ein 5¤-Schnapper vom Flohmarkt.
Die Qualität gibt's gar nimmer zu kaufen.
Die Heutigen sind nur Dosenblech dagegen.

 

[Pälzer]

Meine Mutter hat auch noch so 2 Bräter in verschiedenen Größen.

Tolle Bilder Joachim.....sieht fantastisch aus.

Gruß

 

[Grillmönch]

das sieht echt verdammt lecker aus. nur gut, dass ich gerdae gegessen hab. anderen falls bestünde die gefahr, dass ich in meinen bildschirm beiße...

Ich hab gerade meinen Bildschirm gebissen.

@ Joachim
echt geile Bilderstorry, leider mit viel zu wenig Bildern